Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
Proteïnes | 5.56 g | 76 g | 7.3% | 7.2% | 1367 g |
Greixos | 1.68 g | 56 g | 3% | 3% | 3333 g |
Els hidrats de carboni | 10.45 g | 219 g | 4.8% | 4.8% | 2096 g |
Fibra alimentària | 14 g | 20 g | 70% | 69.3% | 143 g |
Aigua | 65.11 g | 2273 g | 2.9% | 2.9% | 3491 g |
Cendra | 3.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 g |
Beta carotè | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 g |
Vitamina B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 g |
Vitamina C, ascòrbic | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 g |
Vitamina PP, NO | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 g |
Calci, Ca | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 g |
Magnesi, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 g |
Sodi, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 g |
Sofre, S | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 g |
Fòsfor, P | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 g |
Manganès, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 g |
Coure, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 g |
Zinc, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 g |
Aminoàcids essencials | |||||
valina | 0.307 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.285 g | ~ | |||
leucina | 0.262 g | ~ | |||
lisina | 0.126 g | ~ | |||
treonina | 0.154 g | ~ | |||
triptòfan | 0.114 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.467 g | màxim 18.7 г | |||
8: 0 Caprílic | 0.041 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.026 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.293 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.047 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.081 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.532 g | de 11.2 20.6 a | 4.8% | 4.8% | |
18: 2 Linoleic | 0.085 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.447 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.447 g | de 0.9 3.7 a | 49.7% | 49.2% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.085 g | de 4.7 16.8 a | 1.8% | 1.8% |
El valor energètic és de 101 kcal.
- culleradeta = 0.8 g (0.8 kCal)
- 0,5 culleradetes = 0.4 g (0.4 kCal)
Farigola, fresca rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 26,4%, betacarotè - 57%, vitamina B2 - 26,2%, vitamina B6 - 17,4%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 177,9%, potassi - 24,4%, calci - 40,5%, magnesi - 40%, fòsfor - 13,3%, ferro - 96,9%, manganès - 86%, coure - 55,5%, zinc - 15,1%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 101 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Farigola, fresc, calories, nutrients, propietats útils de Farigola, fresc