Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
Proteïnes | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Greixos | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
Els hidrats de carboni | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Aigua | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
Cendra | 2.13 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
alfa carotè | 3 μg | ~ | |||
Beta carotè | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
beta Criptoxantina | 7 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 54 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
Vitamina B4, colina | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
Vitamina B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
Vitamina C, ascòrbic | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
Vitamina PP, NO | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
Calci, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
Magnesi, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Sodi, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
Sofre, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
Fòsfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
Manganès, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
Coure, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
Seleni, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
Zinc, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.53 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.2 g | ~ | |||
Maltosa | 0.87 g | ~ | |||
fructosa | 1.47 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 35 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.08 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.028 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.949 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.022 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.435 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.012 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.389 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.037 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.029 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.028 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.006 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.027 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 6.257 g | de 11.2 20.6 a | 55.9% | 21.8% | |
18: 2 Linoleic | 5.627 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.053 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.512 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.489 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.023 g | ~ | |||
18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.003 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.008 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.587 g | de 0.9 3.7 a | 65.2% | 25.4% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 5.603 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 38.9% |
El valor energètic és de 257 kcal.
- sandvitx = 158 g (406.1 kCal)
Menjar ràpid, entrepà de peix amb salsa tàrtara rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 14%, vitamina B9 - 16,5%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina K - 11,3%, fòsfor - 14,5%, manganès - 13,2 %, seleni: 32,7%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 257 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, la utilitat del menjar ràpid, sandvitx de peix amb salsa tàrtara, calories, nutrients, propietats útils del menjar ràpid, sandvitx de peix amb salsa tàrtara