Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
Proteïnes | 6.73 g | 76 g | 8.9% | 3.3% | 1129 g |
Greixos | 5.91 g | 56 g | 10.6% | 3.9% | 948 g |
Els hidrats de carboni | 23.03 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 951 g |
Fibra alimentària | 45.7 g | 20 g | 228.5% | 84% | 44 g |
Aigua | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
Cendra | 9.63 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 g |
Vitamina C, ascòrbic | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 g |
Vitamina PP, NO | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 g |
Calci, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 g |
Magnesi, Mg | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 g |
Sodi, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
Sofre, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 g |
Fòsfor, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 g |
Manganès, Mn | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 g |
Coure, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 g |
Seleni, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 g |
Zinc, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 g |
Esterols | |||||
Fitosterols | 31 mg | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.26 g | màxim 18.7 г |
El valor energètic és de 272 kcal.
- cullerada = 4.4 g (12 kCal)
- culleradeta = 1.4 g (3.8 kCal)
Saborós, mòlt rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 28,6%, vitamina B1 - 24,4%, vitamina B6 - 90,5%, vitamina C - 55,6%, vitamina PP - 20,4%, potassi - 42%, calci - 213,2%, magnesi - 94,3%, fòsfor - 17,5%, ferro - 210,4%, manganès - 305%, coure - 84,7%, zinc - 35,8%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 272 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil Saborós, sòl, calories, nutrients, propietats útils Saborós, sòl