contingut
Coliflor en massa de formatge d’ou. Recepta de vídeo
La coliflor en salsa d’ou i formatge és un plat apetitós amb una sorprenent combinació de sabors. Els beneficis i la tendresa de la verdura es complementen perfectament amb la sacietat i la textura viscosa de la deliciosa salsa, convertint el plat en una autèntica delícia.
Coliflor en pasta de formatge d'ou
Coliflor bullida en formatge i salsa d’ou
Ingredients: – 700 g de coliflor fresca; – 100 g de formatge dur; – 1 rovell de pollastre; – 1 cullerada. l. farina; – 100 ml de brou de verdures i llet; – 1 cullerada. l. mantega; – 70 g de pa ratllat; – 1 culleradeta de sal.
La coliflor es pot cuinar en un vapor o multicooker configurant el mode de cocció adequat
Aboqueu 1 L d’aigua en una cassola o cassola petita, poseu-la a foc fort, sal i deixeu-la bullir. Renteu bé la coliflor, dividiu la col en floretes petites i submergiu-les en el líquid que bull. Coeu les verdures fins que estiguin tendres, uns 10-15 minuts. Ha d’estar completament preparat però encara ferm. Aboqueu el contingut de l'olla en un colador. Agiteu-lo lleugerament per evitar l'excés d'aigua i traslladeu la col bullida a un plat.
Desfeu la mantega en una paella, afegiu-hi la farina i fregiu-la fins que quedi marró clar, remenant amb una espàtula o una cullera de fusta. Sense deixar de remenar, aboqueu-hi el brou, després la llet, afegiu-hi el formatge ratllat i deixeu coure la salsa durant 10 minuts a foc lent. Quan estigui suau, aboqueu suaument el rovell d'ou i retireu-lo del foc.
Talleu la coliflor en trossos més petits, barregeu-los amb la molla de pa sec de la paella i aboqueu-hi el formatge i la salsa d’ou com es mostra.
Coliflor fregida amb salsa de formatge d'ou
Ingredients: – 800 g de coliflor; – 3 ous de gallina; – 2 grans d'all; – 2 cullerades. farina; - 1 culleradeta de refresc; – 0,5 cullerades. aigua; - sal; - oli vegetal;
Per a la salsa: – 1 ou; – 100 g de formatge dur; – 1,5 cullerades. 20% de nata; – un polsim de pebre negre mòlt; – 0,5 culleradeta de sal.
La coliflor en massa serà més elàstica si esbandida amb aigua freda després de bullir.
Prepareu la coliflor, dividiu-la en floretes de mida mitjana i bulliu fins que estigui mig cuita en 5-7 minuts en aigua amb sal. Feu una massa, per a la qual bateu els ous, tireu-hi alls triturats, 0,5 culleradetes. sal i refresc. Remeneu-ho tot amb una batedora, diluïu-lo amb aigua i espesseu amb farina. Refrigerar la massa semilíquida durant 10 minuts. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu la col durant 3-4 minuts per cada costat, submergint els trossos a la massa.
Construeix un bany maria i escalfa-hi la nata batuda. En cap cas, no deixeu que la barreja bulli, en cas contrari, la proteïna quallarà. Pebreu-ho i saleu-ho, incorporeu-hi el formatge ratllat, porteu-lo fins que quedi homogeni i reserveu-lo. Serviu la salsa de coliflor i formatge d’ou junts o per separat en una embarcació amb salsa.