contingut
La cel·lulitis és més fàcil de prevenir
De què va:
- Estimació del contingut calòric del teixit adipós
- Composició del teixit adipós
- Contingut calòric del teixit adipós
Estimació del contingut calòric del teixit adipós
El contingut calòric del greix és molt fàcil de determinar: mireu l’etiqueta de l’oli de gira-sol (que suposa un 99,9% de greix): 100 grams del producte contenen 899 Kcal. En conseqüència, en un quilogram de greix 100%, 8999 Kcal.
Aquest enfocament és fonamentalment incorrecte: per exemple, amb una dieta rígida amb un contingut calòric de 1000 Kcal i un consum diari d’aproximadament 2200 Kcal (podeu esbrinar el vostre consum d’energia a la calculadora per triar una dieta per perdre pes). perdeu un quilogram necessitareu:
8999 Kcal / (2200 Kcal - 1000 Kcal) = 8 dies - i les dietes amb un contingut calòric diari ofereixen taxes de pèrdua de pes significativament més altes (la segona i les setmanes posteriors, quan ja s’ha eliminat l’excés de líquid) i no només a causa de altres teixits (múscul, connectiu, etc.).
Composició del teixit adipós
Aquest exemple ho diu d’una banda el contingut calòric del teixit adipós és inferior a 9000 Kcal i d’altra banda en perdre pes, el pes desapareixerà no només a causa del teixit adipós i aigua.
En el processament industrial de greixos animals, els teixits més rics en greixos que envolten els òrgans interns (contingut fins a un 80%) es determinen sense ambigüitats: la capa de teixit subcutani conté valors propers del contingut de greix. Hi ha una explicació objectiva per a això: el teixit adipós, com qualsevol altre teixit corporal, necessita nutrició i excreció dels productes de l'activitat cel·lular; conté tant vasos sanguinis com limfàtics, com sang i limfa. Per descomptat, també hi ha líquid intracel·lular i intercel·lular (el percentatge del primer pot variar significativament en funció de la mida del greix emmagatzemat a l'interior de la cèl·lula de greix; en total, tots els líquids seran almenys el 20% per a les cèl·lules més grans). També hi ha sals minerals, a un nivell d'un 1-2%.
Els indicadors de la composició del teixit adipós poden variar en funció de la quantitat de greix emmagatzemat a l'interior de les cèl·lules. Les cèl·lules grasses de cel·lulitis més grans (el teixit connectiu no és capaç d’estirar relativament grans) apareixen tubercles a la capa superficial de la pell al llarg de les acumulacions de cèl·lules grasses. És molt més difícil per al cos extreure el greix emmagatzemat d’aquestes cèl·lules inflades que de les normals (el funcionament de les particions de membrana de les cèl·lules es veu alterat).
En el teixit adipós normal (l’índex de massa corporal no supera els 30-32 kg / m2 - no hi ha obesitat com a malaltia dietètica) el percentatge de greixos és encara menor.
El teixit adipós, com qualsevol altre, ha de ser recolzat i lligat: és necessari un teixit connectiu. Després de normalitzar el pes (per exemple, mitjançant una dieta o qualsevol altra), el cos no el necessitarà i es consumirà amb un saldo negatiu del contingut calòric diari. I tot i que el teixit connectiu també té un equivalent en calories, el seu contingut calòric és significativament inferior al contingut calòric del teixit adipós i és d’aproximadament 1500-1700 Kcal / kg.
Contingut calòric del teixit adipós
En general, el percentatge màxim de greix pur en el teixit adipós no supera el 79%, i encara menys en absència d’obesitat. Però aleshores el contingut calòric del teixit adipós serà igual a 7100 Kcal / kg per a les cèl·lules més grans (cel·lulitis) i encara menys per al teixit adipós ordinari.
En comparació, el contingut calòric del greix de porc pelat és de 8350 Kcal / kg. El greix de porc processat salat té un valor calòric de 8100 Kcal / kg. Aquests valors no inclouen alguns dels fluids presents en un cos que funciona bé, cosa que donarà lloc a un valor calòric del teixit adipós corresponent a 7100 Kcal / kg.