contingut
Cuixes de pollastre: receptes senzilles de cuina. Vídeo
Molts cuiners estimen merescudament la carn de pollastre, ja que es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats. Les cuixes de pollastre són especialment populars, la suculència dels quals és bastant difícil d’espatllar durant la cocció, en contrast amb el capritxós pit i les ales, que s’assequen molt ràpidament. Al mateix temps, les cuixes es poden preparar de manera molt exquisida per servir-les a la taula festiva.
Cuixes de pollastre: com cuinar
Recepta de cuixes agredolces
Per cuinar necessiteu: – 0,5 kg de cuixes de pollastre; – 1 pebrot vermell; – 100 ml de vi blanc sec; – 2 caps de ceba; – suc de mitja llimona; – una cullerada de mel líquida; – 1 taronja; - una cullerada d'oli vegetal; – sal, pebre vermell i pebre negre al gust.
Esbandiu, assequeu les cuixes de pollastre i raspalleu-les amb una barreja de mel, vi, suc de llimona, polpa de taronja ratllada i espècies. Col·loqueu el recipient de pollastre a la nevera i deixeu-lo un parell d'hores. Després d'això, poseu les cuixes en una safata per al forn, prèviament untada amb oli vegetal, afegiu la ceba i el pebrot, tallats a mitges anelles, a la carn. Coure el plat al forn durant mitja hora a 200 °C.
Cuixes farcides de bolets
Per preparar el plat necessitareu: – 6 cuixes de pollastre; – 1 cap de ceba; – 200 g de xampinyons; – 250 ml de crema agra; – 20 g de farina; – 50 g de formatge ratllat; – un munt de verdures d'anet; – 30 g d'oli vegetal per fregir bolets; – sal al gust.
Piqueu els bolets a tires, cebeu-los a mitges anelles i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres. Esbandiu les cuixes i aixequeu-ne suaument la pell, fent una butxaca. Ompliu-lo amb el farcit de bolets i cebes guisats, espolseu-los amb sal sobre les mateixes cuixes, poseu-los en un plat de forn i cobriu-los amb una barreja de crema agra i farina.
El més convenient és aixecar la pell de les cuixes amb el mànec pla d’una cullera normal, que, a diferència d’un ganivet, no deixa forats a la pell i permet fer una butxaca sense fer-se la pell
Coeu les cuixes al forn preescalfat a 200 ° C. Després de 35 minuts després de començar la cocció, escampeu la carn amb formatge ratllat i anet i, després de 5 minuts més, apagueu el forn.
Per cuinar necessites: – 4 cuixes de pollastre; – 1 cullerada d'oli d'oliva; – 30 g de suc de llimona; – 2 grans d'all; – una mica de sal; – 1 culleradeta de cúrcuma.
Ratlleu els alls amb un ratllador fi o passeu per una premsa, barregeu la polpa resultant amb sal, oli d’oliva, cúrcuma i suc de llimona. Cobriu cada cuixa amb aquesta barreja i, a continuació, emboliqueu-la amb sobres de paper d'alumini en porcions. Col·loqueu els sobres sobre una safata de forn al forn durant 40 minuts. La temperatura del forn preescalfat ha de ser com a mínim de 180 ° C.
10 minuts abans de finalitzar la cocció, desplegueu suaument la part superior dels sobres, cosa que permetrà formar una escorça daurada a la part superior de les cuixes. Però feu-ho amb molta cura, ja que el vapor que s’escapa en obrir el paper d'alumini us pot cremar les mans.