Ingredients Pollastre amb espècies
| gallines | 1200.0 (gram) |
| Sal de taula | 1.0 (culleradeta) |
| pebre negre mòlt | 0.5 (culleradeta) |
| ceba d'all | 1.0 (peça) |
| oli de gira-sol | 3.0 (cullera de taula) |
| suc de llimona | 2.0 (cullera de taula) |
Mètode de preparació
Per preparar el plat, també necessitareu: 4 branquetes de romaní o 4 branques de farigola (per fer-lo servir com a pinzell per untar greixos de gallines), 2 branques de romaní per cuinar (una branqueta dins de cada pollastre). Les gallines fan servir 2 peces d’uns 600 grams. Rentar i assecar les canals de pollastre. Poseu 1 branca de romaní a l'interior, fregueu amb pebre per dins, sal per fora. Escopiu les carcasses i feu-les a la brasa durant uns 40-60 minuts. Raspalleu diverses vegades durant la fregida amb una barreja d'all triturat pelat, oli vegetal i suc de llimona. Utilitzeu 4 branquetes de romaní o farigola com a pinzell. Serviu-ho amb pinxos.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 167.3 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1007 g |
| Proteïnes | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.8% | 507 g |
| Greixos | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 12.1% | 496 g |
| Els hidrats de carboni | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| àcids orgànics | 49.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 3.9% | 1538 g |
| Aigua | 60.7 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3745 g |
| Cendra | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 10.7% | 560 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 12% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.9% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 10% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | 781 g |
| Vitamina PP, NO | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 14.9% | 401 g |
| niacina | 2.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 250.4 mg | 2500 mg | 10% | 6% | 998 g |
| Calci, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4630 g |
| Magnesi, Mg | 21.1 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Sodi, Na | 81.6 mg | 1300 mg | 6.3% | 3.8% | 1593 g |
| Sofre, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 8.5% | 704 g |
| Fòsfor, P | 167.5 mg | 800 mg | 20.9% | 12.5% | 478 g |
| Clor, Cl | 820.4 mg | 2300 mg | 35.7% | 21.3% | 280 g |
| Oligoelements | |||||
| Bohr, B. | 8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.3% | 1385 g |
| Iode, jo | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | 120 g |
| Manganès, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4032 g |
| Coure, Cu | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | 1381 g |
| Molibdè, Mo. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | 1321 g |
| Fluor, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | 3960 g |
| Chrome, cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
| Zinc, Zn | 1.0299 mg | 12 mg | 8.6% | 5.1% | 1165 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.9 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 167,3 kcal.
Pollastre especiat rics en vitamines i minerals com: colina - 17,9%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 16,7%, vitamina H - 12,8%, vitamina PP - 25%, fòsfor - 20,9, 35,7%, clor - 83%, cobalt - 12,4%, crom - XNUMX%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
CALORIA I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Pollastre amb espècies PER 100 g
- 220 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 33 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 167,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Pollastre amb espècies, recepta, calories, nutrients