contingut
Descripció
Sovint, les flors blaves brillants de xicoira que creixen en forma d’herba es poden trobar a prats, terres de conreu, erms, marges de les carreteres del nostre país. Però aquesta planta útil també és un cultiu de sembra comú a Europa Occidental, Indonèsia, Índia i els EUA.
Actualment, la xicoira és molt popular a molts països del món com a producte saludable i condiment deliciós en nutrició dietètica. El cafè amb l’addició d’arrel de xicoira torrada ha estat durant molt de temps una de les begudes preferides dels europeus.
I una beguda preparada a base d’arrel de cicló pur amb addició de llet o nata, com a substitut del cafè més útil, sovint s’inclou en la dieta tant de nens com de dones embarassades i de persones per a les quals el cafè està contraindicat per motius de salut.
Els belgues couen la xicoira amb formatge o pomes; Els letons sovint preparen una beguda freda a partir de l’arrel cykor amb l’afegit de suc, llimona i mel.
Història de la xicoira
La gent anomena la xicoira "batog de Peter", "guàrdia sentinella" i "núvia del sol". Segons la llegenda, l’apòstol Pere, quan conduïa les ovelles a la pastura, feia servir xicoira en lloc de branquetes per gestionar el ramat.
Però hi ha una altra llegenda. Suposadament, l’apòstol Pere va agafar la xicoira i va expulsar aquesta herba d’insectes nocius de les espigues. Després, la va llançar al costat de la carretera. Des de llavors, la xicoira creix a la carretera.
La xicoira és una de les plantes més antigues conegudes. Es cultiva sobretot al nord d’Àfrica, a l’Àsia occidental i a Europa. El mateix procés de consum i elaboració de xicoira es va esmentar per primera vegada als anals d’Egipte. Més tard, la xicoira va començar a ser cultivada pels monjos medievals a Europa. Va ser només el 1700 que es va portar a Amèrica del Nord, on es va convertir en el substitut del cafè més comú.
Composició i contingut calòric
L’arrel de xicoira conté fins a un 60% d’inulina, un 10-20% de fructosa, glicosidintibina (usada a la indústria farmacèutica), a més de carotè, vitamines del grup B (B1, B2, B3), vitamina C, macro i microelements (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, etc.), àcids orgànics, tanins, pectina, substàncies proteiques, resines.
El component més valuós de la composició de l’arrel de tsikor és la inulina, una substància que millora el metabolisme i normalitza el sistema digestiu.
- Proteïnes 0 g
- Greix 0 g
- Hidrats de carboni 2.04 g
- Contingut calòric 8.64 kcal (36 kJ)
Els beneficis de la xicoira
Els beneficis de la xicoira s’amaguen a la seva arrel, que conté fins a un 75% d’inulina (matèria orgànica). És un polisacàrid natural adequat per a la nutrició dietètica (diabetis). La inulina s’absorbeix fàcilment i es converteix en un potent prebiòtic.
Quan es consumeix regularment, la xicoira augmenta les defenses del cos contra bacteris i virus nocius.
La xicoira també és un magatzem de vitamines. El betacarotè, un antioxidant natural, elimina els radicals lliures i impedeix el desenvolupament de l’oncologia. Vitamina E: alenteix el procés d'envelliment, prevé els coàguls sanguinis i millora el funcionament del sistema immunitari.
La tiamina és responsable de la resistència i del funcionament del sistema nerviós. La colina ajuda a netejar el fetge de l’excés de greix. L’àcid ascòrbic combat els virus i els refredats. La piridoxina alleuja l'estrès i la fatiga, millora el metabolisme i redueix el sucre en la sang.
La riboflavina regula l'activitat cel·lular i afecta les funcions reproductives. Àcid fòlic: participa en la síntesi d’ADN i aminoàcids, dóna suport al treball dels sistemes cardiovascular i immunitari.
Dany a la xicoira
No es recomana la xicoira per a persones amb varius i colelitiasi. A més, la xicoira pot causar intolerància individual i reaccions al·lèrgiques.
Com que la xicoira dilata els vasos sanguinis i "accelera" la sang, és millor que les persones amb hipotensió no abusin de la beguda. Una tassa de xicoira pot causar nàusees, debilitat i marejos.
La quantitat diària per a una persona sana és de 30 mil·lilitres de beguda al dia.
Aplicació en medicina
La xicoira amb l’estómac buit empapa la fam, redueix la gana, de manera que els metges recomanen prendre-la amb una dieta equilibrada. A més, la beguda relaxa els nervis i combat l'insomni. Elimina les toxines del cos, normalitza els nivells de sucre en sang.
D’una banda, la xicoira té un efecte tònic sobre el cos. D’altra banda, té un efecte calmant. Per tant, ajuda a concentrar-se i a sentir-se normal. La xicoira relaxa el sistema nerviós. També conté una quantitat bastant gran d’inulina, que manté els nivells normals de glucosa en sang.
Per tant, la xicoira s’utilitza molt sovint com a agent reductor de sucre en la diabetis tipus 2. La xicoira té propietats antiinflamatòries. Regula bé l’activitat de la glàndula tiroide. També ajuda a digerir els aliments, especialment els greixos. Conté colina, moltes vitamines del grup B, manganès, potassi i calci.
En la medicina moderna, la xicoira troba una aplicació molt diversa a causa de la massa de les seves propietats medicinals beneficioses (sedant, reductor de sucre, astringent, colerètic, diürètic, antiinflamatori, antipirètic, antihelmíntic).
Els beneficis de la xicoira també són obvis per al sistema digestiu. Una decocció d’arrels de xicoira sempre s’ha considerat un dels millors mitjans per millorar la gana, per normalitzar el treball del pàncrees. A més, la xicoira ajuda a dissoldre els càlculs biliars, té un efecte colerètic i millora el flux sanguini i els processos metabòlics del fetge.
La inulina derivada de la xicoira és un bifidostimulant, és a dir, afavoreix el desenvolupament d’una microflora intestinal beneficiosa, que enforteix la immunitat general del cos. Les substàncies que conté la xicoira també ajuden a debilitar el procés inflamatori de la membrana mucosa de l’estómac i els intestins.
En relació amb les propietats anteriors, la xicoira s’utilitza àmpliament en la prevenció i el tractament de les úlceres estomacals i duodenals, gastritis, disbiosi, dispèpsia, restrenyiment, malalties del fetge i de la vesícula biliar (cirrosi, hepatitis, colelitiasi, etc.).
Xicoira per a diabetis
En medicina, l'arrel cíclica és la més valorada pel seu alt contingut en inulina de polisacàrids d'alt pes molecular. És la inulina que ajuda a reduir els nivells de sucre a la sang, a millorar el metabolisme i la digestió, i totes aquestes propietats d’un complex tenen un paper positiu en la prevenció i el tractament de la diabetis i són efectives en la lluita contra l’excés de pes.
La xicoira també s’utilitza en el tractament complex de malalties de la pell. A causa de les seves propietats bactericides i antiinflamatòries, la xicoira es pot utilitzar amb èxit com a agent curatiu de les ferides (infusions, decoccions i tintures alcohòliques de les arrels d’aquesta planta són efectives en el tractament de la seborrea, dermatitis al·lèrgica, neurodermatitis, diàtesi, èczema varicel·la, psoriasi, vitiligo, acne, furunculosi, etc.)
L’ús de xicoira a la dieta pot produir un efecte positiu tangible en el tractament de malalties de la melsa, malalties inflamatòries dels ronyons i càlculs renals. A més, el consum regular de xicoira ajudarà a una persona a netejar el seu cos de toxines, toxines, substàncies radioactives i metalls pesants.
Contraindicacions
Els pacients que pateixen malalties vasculars, així com varius o hemorroides, han de consultar un metge abans d'utilitzar productes de xicoira a la seva dieta.