contingut
Enfortir la immunitat dels nens a través de l'alimentació: l'opinió d'experts
Què posar als plats dels nens per garantir una bona salut durant tot l'hivern? Dra. Catherine Laurençon, pàgun editor especialitzat en micronutrició a Menton (Alps Marítims), ens dóna els seus consells:“Per combatre les infeccions, el cos té diversos cartutxos. Primer de tot, anticossos, proteïnes, capaços d'identificar virus o bacteris i desencadenar una reacció immune específica. Llavors, glòbuls blancs que ataquen els gèrmens. I al darrera, Limfòcits T. que activen els glòbuls blancs. Els aliments tenen un paper important en aquest bon funcionament. “
Probiòtics, per a la flora intestinal superior
Quina relació hi ha entre el sistema digestiu i la immunitat? Per sorprenent que sembli, el revestiment intestinal actua com a barrera natural contra els gèrmens. "Les tres quartes parts de la immunitat es produeixen als intestins", explica el pediatre Dr Laurençon. Els bacteris que formen la nostra flora intestinal tenen diversos papers. Impedeixen que els bacteris "dolents" s'instal·lin, ajuden a la digestió i estimulen el sistema immunitari. En quins aliments trobar aquests bacteris "bons", els famosos probiòtics?Ara les llets infantils estan gairebé totes enriquides amb probiòtics. També n'hi ha a dins productes lactis, iogurts, formatges blancs i llets fermentades com el kefir. També en contenen certs formatges fermentats com el Gouda, la Mozzarella, el Cheddar, el Camembert o el Roquefort. D'altra banda, les cremes de postres no en contenen. Per potenciar l'acció beneficiosa d'aquests "bons" bacteris intestinals, també és important donar-li al seu fill prebiòtics.
On puc trobar prebiòtics?
En les fibres de certes verdures i fruites. Entre els 5 millors: carxofa, carxofa de Jerusalem, plàtan, porro i espàrrecs. També es troba en verdures lactofermentades com el xucrut, i en el pa de massa mare natural.
Fruites i verdures per a la vitamina C
Per a les millors defenses immunitàries, és important abastir-se de vitamines, minerals i fibra. A la pràctica: les fruites que contenen vitamina C ajuden a multiplicar els glòbuls blancs i estimulen la producció d'interferó, una molècula que reforça el sistema immunitari. Tapa: cítrics, kiwis i fruits vermells. Si té un refredat, afegiu aquestes fruites a cada àpat durant uns dies. Pel que fa a les verdures, totes les cols estan plenes de vitamina C. Igual que les verdures de color taronja: pastanaga, carbassa, carbassa... Idem per a l'enciam de xai, el fonoll o els espinacs, que també aporten vitamina A. Ideal per estimular les cèl·lules de les mucoses respiratòries i intestinals, super barreres contra els microbis. bolets de París, bolets d'ostra, i els d'origen japonès com els Shitakes contenen polisacàrids, una molècula que augmenta el nombre de glòbuls blancs i la seva activitat.
Té un refredat?
Posa fruita a tots els seus àpats –cítrics, kiwis, fruites vermelles en particular– durant uns dies, de seguida donarà punxada al seu cos.
Peix gras, per omega 3 i vitamina D
Verat, sardines, arengada... proporcionen àcids grassos essencials, el famós omega 3, que tenen una acció antiinflamatòria i ajuden l'organisme a combatre les infeccions. A més, el peix gras conté vitamina D, que augmenta les cèl·lules immunitàries. Bons aliats per posar als plats dels més petits, dos cops per setmana. Trieu productes de qualitat: Label Rouge, “Bleu Blanc Cœur”, logotip ecològic “AB” que garanteix l'absència d'OGM…
Essencial, vitamina D
El vostre pediatre segur que el receptarà al vostre fill durant els sis mesos menys assolellats, en ampolles o gotes. Però tingueu en compte que es troba en determinats aliments com el peix gras o la mantega. També es troba en carns d'òrgans com el fetge de vedella o d'au. Pots donar-lo al teu fill a partir d'1 any.
Espècies i herbes per resistir les infeccions
No sempre ens atrevim a ruixar el plat dels més joves i, tanmateix, algunes espècies i herbes tenen una acció antiinfecciosa i antimicrobiana. Varia cada dia entre all, menta, cibulet, alfàbrega… Per ser utilitzat en petites quantitats des de l'inici de la diversificació alimentària.
El costat de les espècies
Espereu 18 mesos per a espècies com la farigola, el romaní, el gingebre, la cúrcuma, el pebre vermell, el comí, el curri...
Proteïnes, pel seu contingut en ferro
Les proteïnes animals i vegetals aporten ferro que és un dels combustibles del sistema immunitari. De fet, si el vostre fill té deficiència de ferro, el seu cos s'alenteix. De sobte, està més cansat i hi ha risc de refredats i altres infeccions. Per donar-li prou ferro, aposta per les proteïnes animals que són les més aportades. Posa a la carta: carns vermelles (vide, xai, ànec) dos cops per setmana. Carns blanques (pollastre, vedella...) també dues vegades per setmana. Sense oblidar els ous, fonts de seleni i els aminoàcids dels quals són essencials per al creixement i reparació dels teixits. Per consumir una o dues vegades per setmana. També aposta per verdures riques en ferro: pebrots, porros, patates. I sobre llegums: totes les mongetes, llenties, soja, pèsols (pollet, partida).