Tòfona xinesa (Tuber indicum)
- Departament: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisió: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Família: Tuberaceae (Tòfona)
- Gènere: Tubercle (Tòfona)
- tipus: Tuber indicum (tòfona xinesa)
- tòfona asiàtica
- tòfona de l'Índia
- tòfona asiàtica;
- tòfona de l'Índia;
- Tuber sinensis
- Tòfones de la Xina.
La tòfona xinesa (Tuber indicum) és un bolet pertanyent al gènere Truffles, la família de les tòfones.
La superfície de la tòfona xinesa està representada per una estructura desigual, de color gris fosc, gairebé negre. Té una forma esfèrica i rodona.
La tòfona xinesa dóna fruits durant tot l'hivern.
Les propietats de gust i aroma de les tòfones xineses són molt pitjors que les de les tòfones negres franceses. En la seva forma crua, aquest bolet és molt difícil de menjar, perquè la seva carn és dura i difícil de mastegar. Pràcticament no hi ha aroma en aquesta espècie.
La tòfona xinesa és semblant en aparença a la tòfona negra francesa o a la tòfona negra clàssica. Es diferencia d'ells en un aroma i gust menys pronunciats.
La tòfona xinesa, malgrat el seu nom, es va descobrir per primera vegada a l'Índia. De fet, a la seva ubicació, se li va donar el primer nom llatí, Tuber indicum. El primer descobriment de l'espècie es va produir a la part nord-oest de l'Himàlaia, l'any 1892. Un segle més tard, l'any 1989, el tipus de tòfona descrit va ser descobert a la Xina i va rebre el seu segon nom, que encara avui és utilitzat pels micòlegs. L'exportació d'aquests bolets ara només prové de la Xina. La tòfona xinesa és un dels tipus de bolets més econòmics d'aquesta espècie.