Triar el millor saury en conserva

Aprendre - el peix que ens vam oblidar. I això és en va! Aquest peix gras de l’oceà està ple d’àcids grassos essencials Omega 3 i Omega 6, vitamines B i D i fòsfor. Sempre és salvatge, ja que a ningú se li ocorreria criar peixos en gàbies o en granges, les escoles de les quals llauren l’oceà i entren a les xarxes amb relativa facilitat. I com que és salvatge, significa definitivament sense hormones del creixement, antibiòtics i tot el que no ens sigui útil.

Per cert, els japonesos són molt respectats pel saury i, com ja sabeu, són exigents pel que fa al menjar.

Saira ens espera als prestatges de les botigues, envasats en llaunes. “Natural” o amb oli vegetal neutre: obriu i mengeu. O prepareu una amanida “Mimosa”, perquè inicialment no hi ha salmó rosat, sinó un saury senzill, saborós i saludable. Però, quin pot heu de triar? El contingut no és visible, la composició indicada pels fabricants és aproximadament la mateixa.

Vam anar a la botiga més propera, vam comprar cinc pots del producte “Natural Saira” i vam organitzar un tast.

Els tastadors eren cuiners professionals, fotògrafs, editors, 12 persones en total. Vam demanar que es caracteritzés cada mostra pel gust i la textura.

I això és el que tenim.

Saury "Arc de Sant Martí": 245 g, 84,99 rubles. Preu per 100 g: 34,7 rubles.

El més barat, però no està malament alhora.

Els tastadors van valorar el peix d’aquesta llauna com a força sec. Hi ha poca sal, sembla que no hi ha espècies. Si voleu un sabor neutre a peix, aquesta és una bona opció. Molt adequat per a amanides i patés amb additius grassos com maionesa o crema de formatge.

Saury natural "Dalmorprodukt": 245 g, 149 rubles. Preu per 100 g: 60,81 rubles. 

La mostra més cara que hem comprat.

Alguns van observar amargor en el gust del peix. Potser això es deu a la gran quantitat d'espècies a la salmorra. Realment n’hi ha molts, especialment els clau d’olor, l’aroma específic brillant dels quals va sortir a la llum, “martillant” el gust del peix. Així ho van assenyalar tots els tastadors.

Pacific saury "5 mars": 250 g, 115 rubles. Preu per 100 g: 46 rubles.

Peix deliciós, moderadament salat, bona proporció d’espècies, cap d’elles està fora de la gamma general de gustos. 

Els tastadors el van descriure com a deliciós peix en conserva per a qualsevol propòsit, fins i tot per a patates bullides, fins i tot per a amanides.

Saury natural "Saborós menjar en conserva": 250 g, 113 rubles. Preu per 100 g: 45,2 rubles.

Un dels favorits indubtables entre els tastadors: grans trossos de saury amb una bona “olor de mar”, salmorra suficient i equilibrada.

El cas en què es pot menjar fàcilment tota una llauna de conserves només amb pa. Gairebé tots els tastadors van fer fotos del pot per comprar aquest peix en concret més tard.

Saury natural, no s’especifica el nom de la marca, produït per OOO APK “Slavyanskiy-2000”. Preu per 100 g: 43,6 rubles.

El producte d'aquesta llauna es podria anomenar "cues de saury". Però, malgrat la mida i l’aspecte antiestètic, les peces de peix fan bona olor i la salmorra es condimenta sense floritures. Alguns tastadors van descriure la consistència del peix com a tendra, mentre que altres el van dir sec.

Es podria recomanar el peix d’aquest pot d’amanides, però la mostra número 1 és clarament més rendible en termes de cost per pot.

CONCLUSIÓ: l’elevat preu, així com la proximitat del productor al lloc de pesca, no és una garantia del 100% de bon gust i aspecte atractiu. Però si trobeu un producte que us agradi, recordeu el nom de la marca o feu una foto de la llauna perquè la propera vegada no perdeu el temps amb la farina que vulgueu davant del taulell. 

Sí, Amanida de mimosa amb saury, nosaltres, per descomptat, també el vam cuinar i menjar amb gust.