Mezcla de carn combinada amb bolets: receptes de plats abundants

L'equip de carn Solyanka amb bolets és una opció fantàstica per a un sopar abundant per a autèntics carns.

Podeu cuinar-lo tant com a primer com a segon plat, utilitzar-lo com a complement a un plat o com a aperitiu fred.

El ric sabor de la carn està en perfecta harmonia amb els bolets i el tomàquet. I en combinació amb olives i tàperes en conserva, el plat adquireix un gust lleugerament agre.

La sopa Solyanka està ben servida amb crema agra i una rodanxa de llimona per picant. Per regla general, el producte acabat té notes lleugerament especiades i un regust brillant de brou de carn ric.

Mezcla combinada amb bolets, vedella i embotits de caça

La versió clàssica del plat com a sopa d'amaniment té un sabor sorprenent i brillant, que s'aconsegueix amb una varietat de barreja de carn i xampinyons frescos.

Per preparar segons la recepta de la barreja de carn combinada amb bolets frescos, necessitareu:

• 3 litres d'aigua potable;
• 500 g de polpa de vedella;
• 200 g d'embotits de caça;
• 200 g de cervelat;
• 300 g de bolets;
• 4 trossos de patates;
• 1 tros de ceba;
• 50 g de tàperes en conserva;
• 8 olives en escabetx;
• 250 ml de salsa Krasnodar (o només tomàquet);
• 4 branquetes d'anet;
• 5 branquetes d'alfàbrega verda;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 5-6 rodanxes de llimona;
• 4-5 trossos de pebre negre en gra;
• 4 fulles de llorer;
• 60 g de sal de taula;
• pebrot picant triturat - al gust.

Esbandiu la carn crua, ompliu-la amb aigua potable, poseu-la al foc. Després de bullir, traieu amb cura l'escuma, després afegiu-hi 30 g de sal, fulles de llorer i grans de pebre. Cuini durant almenys 1 hora a foc lent, tapant l'olla 2/3 amb una tapa. Retireu la carn del brou preparat i deixeu-ho refredar. Peleu les patates i talleu-les a daus, tireu-les al brou bullint.

Talleu la ceba pelada, els xampinyons i el cervelat a tires, sofregiu-los en oli durant 15-17 minuts i envieu-los a les patates. Bullir 20 minuts, després afegir les salsitxes de caça tallades en anelles fines, la sal restant, pebre mòlt i abocar-hi la salsa. Cuini durant 8-9 minuts, afegiu-hi les olives, les tàperes, les verdures tallades fines i la llimona. Bullir no més de 7 minuts.

Mezcla de carn combinada amb bolets secs

Una bona opció seria preparar una mescla de carn amb bolets secs, perquè tenen un aroma de bolets pronunciat especial i un sabor ric.

Per cuinar, es necessiten els següents ingredients:

• 2 litres de brou de porc o ànec;
• 350 g de carn de porc o ànec bullit (del brou);
• Xnumx g de pernil;
• 250 g d'embotits de llet;
• 300 g de bolets secs;
• 1 ceba blanca;
• 1 tros de pebrot;
• 250 ml de suc de tomàquet amb polpa;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 4 branquetes d'anet;
• 4 branquetes de julivert;
• 3 branquetes d'alfàbrega verda;
• 40 g de sal;
• 3 g de pebre negre mòlt;
• 40 g d'arròs, bullit fins que estigui mig cuit;
• 40 g d'olives.

Primer cal remull els bolets durant 2 hores, després abocar aigua potable i cuinar durant 30-40 minuts. Carn bullida, pernil i embotits (sense pell) tallats a daus petits. Tallem la ceba, els bolets bullits i secs, el pebre a daus i els sofregim en oli fins que estiguin daurats. Sofregiu el pernil i les salsitxes a la mateixa paella durant 10 minuts. Afegiu-hi els ingredients saltejats, l'arròs, la carn bullida, la sal i el pebre al brou bullint. Bullir durant 20 minuts, i després abocar-hi el suc de tomàquet, les olives i les herbes. Bullir almenys 10 minuts.

Solyanka barrejat amb bolets, pollastre i botifarra bullida

La recepta d'una deliciosa mescla de carn amb escabetx i bolets frescos agradarà a totes les llars i a la pròpia amfitriona, perquè es prepara de manera molt senzilla i ràpida.

Això requereix els següents ingredients:

• Xnumx brou de pollastre;
• 300 g de carn de pollastre bullida (del brou);
• 200 g de filet de pollastre fumat;
• 200 g de botifarra bullida del metge;
• 4 cogombre en escabetx;
• 200 g de xampinyons frescos;
• 1 bombeta;
• 1 pastanagues;
• 40 g de pasta de tomàquet;
• 50 g d'olives en escabetx;
• 60 ml d’oli vegetal;
• 40 g de sal de taula;
• 4-5 g de pebre negre mòlt;
• 4 branquetes d'anet;
• 4 branquetes de julivert;
• 4 branquetes de ceba verde;
• 20 g d'arrel d'api ratllada;
• 3 patates.

Peleu i talleu els bolets, les cebes i les pastanagues a tires fines, passeu-los per oli fins que estiguin daurats. En el brou bullent, poseu les patates tallades a daus i la passivació, deixeu-ho coure 20 minuts a foc lent, traient l'escuma si cal. Talleu el pollastre bullit i fumat juntament amb la llonganissa a daus i daureu-lo lleugerament a la mateixa cassola on es van fregir les verdures, i després deixeu-ho bullir. Peleu els cogombres i les llavors, talleu-los a tires i afegiu-los al brou quan les patates estiguin completament cuites, juntament amb la pasta de tomàquet i l'arrel d'api. Remeneu i retireu l'escuma, deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu verdures, sal, pebre i olives, deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més.

Mezcla combinada amb bolets i botifarra de pollastre

 Per als amants de l'aroma de les carns fumades al plat, és adequada una recepta per a una deliciosa mescla en vinagre amb bolets d'ostra en vinagre i botifarra fumada a la llenya.

Per cuinar necessitareu:

• Xnumx brou de pollastre;
• Xnumx filet de pollastre bullit;
• 300 g de botifarra de pollastre fumada;
• 2-3 embotits cremosos;
• 200 g de bolets d'ostra en escabetx;
• 1 bombeta;
• 4-5 patates;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 4 branquetes de julivert;
• 5 branquetes d'anet;
• 1 tros de pebrot dolç;
• 40 g d'olives;
• 40 g de sal;
• 3 g de pebre negre mòlt;
• 200 ml de puré de tomàquet.

Peleu les patates, talleu-les a daus i deixeu-les bullir en un brou bullint. Talleu la ceba, el pebrot dolç i les salsitxes cremoses a tires i sofregiu-los en oli fins que estiguin daurats, i després poseu-los a bullir amb patates. Talleu el filet i la botifarra a daus i envieu-los a la sopa bullint. Traieu els bolets i les olives de la salmorra i deixeu que s'escorre bé tot el líquid. Afegiu al brou juntament amb beguda de fruita, sal, pebre i herbes. Bullir durant 15-17 minuts més.

Mezcla combinada amb bolets, porc i pernil

Si voleu cuinar un segon plat saborós i satisfactori, la recepta d'una mescla de carn combinada amb bolets, presentada amb fotos detallades de cada etapa, és perfecta.

Ingredients necessaris:

• 400 g de polpa de porc;
• Xnumx g de pernil;
• 200 g d'embotits de caça;
• 300 g de bolets;
• 1 bombeta;
• 1 pebrot dolç;
• 4 branquetes d'anet;
• 5 branquetes d'alfàbrega verda;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 3 cogombres en vinagre;
• 20 g de pasta de tomàquet;
• 30 g de sal;
• 3 g de pebre negre mòlt;
• 4-5 peces d'ous de gallina.