contingut
Els errors culinaris ens impedeixen gaudir del sabor dels aliments o exclouen dels aliments totes les propietats útils. De què és hora de desfer-se de tots, malgrat els hàbits establerts?
Sucs sense polpa
El suc i els batuts contenen fibra que és útil per a la nostra digestió. La fibra també frena el creixement del sucre a la sang i la gana permanentment acromèdia.
Salses en amanides
Per perdre pes, molts s'estan privant d'aliments principalment grassos. De fet, els greixos en combinació amb verdures donen un efecte impressionant al cos: licopè en tomàquets, luteïna en verdures, betacarotè en pastanagues, enciam, ceba verde, pebrot es dissolen en presència de greix. Així que no dubteu a utilitzar salses grasses i amaniments per a amanides.
Abans, els pares intentaven no introduir als àpats dels nens cap potenciador del sabor per fer malbé la seva percepció del menjar real. Però els additius, els aromatitzants, desenvolupen brots. Per descomptat, condiments picants com mostassa, pebrot vermell, rave picant, molt dolent per als nens petits digestiu. Però els pebrots, l'anet, el julivert, l'alfàbrega, el romaní, el sèsam, la canyella i l'all ja es poden afegir als aliments als 2 anys.
Tallar carn
Consells de cuiners professionals: qualsevol carn s’ha de tallar pel gra. En cas contrari, en lloc d’un suau filet fet a la dreta serà difícil de digerir la sola.
Menjar calent sense nevera
Es creu que els aliments calents no es poden posar a la nevera perquè es refredi. No obstant això, deixar els aliments sense menjar a la calor és molt més perillós per a la nostra salut. A temperatura ambient, ràpidament comença a criar bacteris. Decantar-lo en un recipient fred i guardar-lo de manera segura a la nevera.
All picat grosserament
Com més fi sigui l’all picat, més sabor i aroma li dóna al plat. El millor és saltar-se els grans d’all a través d’una premsa. Abans d’afegir-hi all picat al plat, ha de respirar. Quan s’exposa a l’aire, es milloren les propietats beneficioses dels alls.
Verdures i fruites sense pell
Hi ha molts nutrients a la pela de verdures i fruites, i tallar-los fa que els productes siguin pràcticament inservibles. L'escorça dels farcits millors. Una altra font de vitamines i miracles són les llavors de verdures i fruites. Si les llavors es poden mastegar i menjar, és millor fer-ho i no llençar-les a les escombraries.
Daurar la carn en un revestiment antiadherent
Malgrat els avantatges de les paelles antiadherents, no és difícil sobreescalfar-les i no danyar el recobriment. I per fregir carn i peix necessitem una temperatura alta. Així, per fer-los molt més adequats, paella o ferro colat.
Afegir sal al principi de la cocció
La sal retarda el procés de cocció. A més, dissolt en aigua o sucs és absorbit pels productes, i cal salar cada cop més. Salat just abans de servir, el menjar tindrà un gust més intens.