La okra, també coneguda com okra o ladyfingers, és una de les verdures més populars i nutritives del nord-est d'Àfrica. La planta es conrea en regions tropicals i temperades càlides. Creix millor en sòls secs i ben drenats. Les fruites de okra són una de les verdures amb menys calories. La porció de 100 g conté 30 calories, sense colesterol i greixos saturats. No obstant això, la verdura és una font rica de fibra, minerals i vitamines, i sovint és recomanada pels nutricionistes per controlar el pes. Okra conté una substància enganxosa que ajuda a la motilitat intestinal i alleuja els símptomes del restrenyiment. Okra conté una quantitat considerable de vitamina A i antioxidants com el betacarotè, la zeaxantina i la luteïna. La vitamina A, com sabeu, és necessària per mantenir un estat saludable de les mucoses i la pell. Els dits de maria són molt rics en vitamines B (niacina, vitamina B6, tiamina i àcid pantotènic), vitamina C i K. Val a dir que la vitamina K és un cofactor dels enzims de coagulació de la sang i és essencial per als ossos forts.
2022-11-11