contingut
Azorubina (Carmoisina, Azorubina, Carmoisina, E122).
L'azorubina és una substància sintètica que pertany al grup dels additius alimentaris-colorants. Per regla general, s'utilitza per pintar o restaurar el color dels productes que han estat sotmesos a tractament tèrmic (caloritzador). A la classificació internacional d'additius alimentaris Azorubin, la carmoisina té l'índex E122.
Característiques generals de l'E122 Azorubina, carmoisina
L’azorubina, colorant azo-sintètic carmoisina, és un petit grànul o pols de color vermell, bordeus o bordeus fosc, ben soluble en aigua. L’azorubina és un derivat del quitrà de carbó, perillós per a la salut humana. L’additiu alimentari E122 és reconegut com a substància cancerígena, és perillós per a l’organisme. Per composició química, és un derivat del quitrà de carbó. Fórmula química C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubina, carmoisina
Azorubina, carmoisina: l’al·lergen més fort que pot causar greus conseqüències, fins a l’asfíxia, especialment amb compte amb persones amb asma bronquial i amb aspirina (intolerància als antipirètics). Menjar aliments que contenen E122 redueix la concentració i augmenta la hiperactivitat en els nens. Els estudis demostren que Azorubin té un efecte negatiu sobre l’escorça suprarenal, provoca l’aparició de rinitis i visió borrosa. La dosi màxima diària permesa d'E122, segons l'OMS, no ha de ser superior a 4 ml / kg.
Aplicació de l'E122
La principal aplicació de l'E122 és la indústria alimentària, on l'additiu alimentari s'utilitza per donar als aliments colors rosats, vermells o (en combinació amb altres colorants) morats i marrons. E122 forma part de condiments i aperitius diversos, lactis, melmelades, melmelades, dolços, salses i conserves de fruites, embotits, formatges elaborats, sucs, productes alcohòlics i no alcohòlics.
L’additiu també s’utilitza en la producció de cosmètics i perfums decoratius, la producció de colorants alimentaris per a ous de Pasqua.
Ús d'E122
Al territori del nostre país, E122 Azorubin, es pot utilitzar la carmoisina com a colorant additiu alimentari, sempre que es compleixi estrictament les normes d’ús. En molts països, el suplement E122 està prohibit.