Els edulcorants naturals Isomalto són productes versàtils aptes per a vegetarians, vegans, diabètics i aquells que fan esport activament. La seva producció no utilitza productes animals i ingredients químics que s'afegeixen a begudes carbonatades baixes en calories i dolços suposadament saludables (un d'aquests edulcorants és l'aspartam). La principal tasca d'Isomalto és oferir al consumidor un producte natural que l'alliberi completament de l'ús de sucre industrial.
La gamma Isomalto consta de: stevia, eritritol, isomaltooligosacàrid i una barreja d'estèvia i eritritol. Aquest últim es va fer per a la comoditat d'aquells consumidors que tot just comencen a substituir el sucre granulat industrial i busquen un anàleg útil. El cas és que l'estèvia és un producte molt concentrat, literalment un petit pessic del qual dóna una forta dolçor. Els principiants poden tenir dificultats per trobar la quantitat adequada d'estèvia, de manera que una barreja d'estèvia i eritritol és ideal. Aquest producte es pot utilitzar en la mateixa quantitat que el sucre granulat normal. Per exemple, si esteu acostumats a posar una cullerada de sucre al vostre te o cafè, necessitareu exactament la mateixa quantitat d'una barreja d'estèvia i eritritol!
L'edulcorant baix en calories d'isomaltooligosacàrid (IMO) és un substitut del sucre 100% natural i baix en calories elaborat mitjançant la fermentació del blat de moro. A Isomalto es presenta en forma de xarop i sorra. En forma seca, és ideal per cuinar i pot substituir la farina, i en forma líquida, es pot afegir a plats preparats, com ara farinetes, formatge cottage, etc. Els avantatges de l'isomaltooligosacàrid es poden enumerar durant molt de temps! A més de ser dolç, aquest edulcorant baix en calories també és una font de fibra dietètica, afavoreix el creixement de bacteris beneficiosos a l'intestí i l'absorció de minerals, ajuda a mantenir uns nivells de colesterol saludables i millora la motilitat intestinal i la salut digestiva en general. Altres edulcorants tenen aquestes propietats? Absolutament no!
A més dels edulcorants, Isomalto es dedica a la producció d'altres de baixes calories i saludables, que no contenen ni sucre, ni colorants, ni sabors, però hi ha fruites naturals, baies i edulcorants saludables. El valor energètic d'aquestes llaminadures de fruita és de només 18 kcal per 100 grams.
Un contingut tan baix de calories es deu al fet que s'utilitzen eritritol i stevia altament purificada per a la preparació, per la qual cosa el producte no conté amargor familiar per a tots els que han provat l'estèvia. L'eritritol és un ingredient natural que no és absorbit per l'organisme i per tant no té contingut calòric, però ajuda a aconseguir el gust i la dolçor desitjats, emmascarant el regust de l'estèvia. A més, l'eritritol, a diferència del sucre normal, protegeix les dents de la càries mitjançant la inhibició de l'activitat dels bacteris cariogènics. Aquestes melmelades es poden consumir sense restriccions! De moment, Isomalto presenta sis sabors de melmelades: cirera, maduixa, gerd, poma, taronja amb gingebre i albercoc. En un futur proper, es preveu ampliar la línia de productes i introduir dos sabors més: pinya i grosella negra. Així doncs, s'ha trobat una sortida per als que els agrada gaudir del te amb melmelada fragant: aquesta és la melmelada deliciosa!
Per cert, Isomalto participarà en el saló internacional del 25è aniversari d'aliments, begudes i matèries primeres per a la seva producció Prodexpo-2018, que se celebrarà del 5 al 9 de febrer al recinte firal Expocentre. Al pavelló EcoBioSalon trobareu edulcorants saludables i melmelades naturals!