La disputa de llarga data, que és més saludable, fruites o verdures, sembla que finalment ha estat resolta pels científics. Un estudi molt recent de la University College de Londres va trobar que cada porció de verdures fresques reduïa el risc de mortalitat per totes les causes en un 16%.
L'eficàcia d'una porció de fruita fresca és diverses vegades menor, però també significativa. Menjar més de tres porcions de fruites i/o verdures fresques al dia suma els beneficis de cadascuna, donant lloc a una reducció gairebé increïble del 42% de la mortalitat, van dir els metges britànics al públic en general.
Fa temps que s'ha observat i confirmat per la investigació que el consum de fruites i verdures fresques redueix significativament el risc de mort per càncer, diabetis, atac de cor i una sèrie d'altres causes. Segons el "Journal of Epidemiology and Public Health" nord-americà (una publicació científica internacional molt respectada), els governs de molts països ja de manera oficial, a nivell del Ministeri de Salut, recomanen als seus ciutadans consumir diverses porcions de verdures i fruites fresques. diàriament. Per exemple, a Austràlia ara hi ha una campanya per a un esquema 5+2: cinc porcions de verdures fresques i dues porcions de fruita fresca al dia. De fet, aquest és un reconeixement formal dels beneficis innegables del veganisme i d'una dieta crua!
Però ara s'ha produït un altre avenç en el procés de popularització d'aquest important coneixement. Científics britànics, utilitzant un extens material estadístic que cobreix 65,226 persones (!), van demostrar de manera convincent com de saludables són realment les fruites fresques i, en una mesura encara més gran, les verdures fresques.
L'estudi va demostrar que el consum de fruites congelades i en conserva és perjudicial i augmenta el risc de mort per diversos factors. Al mateix temps, el consum de set o més racions de verdures i fruites fresques al dia és extremadament beneficiós i allarga la vida; en particular, consumir aquesta quantitat d'aliments vegetals frescos redueix el risc de càncer en un 25% i de malalties cardiovasculars en un 31%. Són xifres gairebé increïbles en la prevenció de malalties greus.
Un estudi realment històric de metges britànics va demostrar inequívocament que les verdures fresques són més saludables que les fruites fresques. Es va trobar que cada porció de verdures fresques redueix el risc de mortalitat per diverses malalties en un 16%, l'enciam -en un 13%, les fruites - en un 4%. Els científics també van poder establir els beneficis de cada porció de fruites i verdures fresques, fins a un punt percentual.
Una taula de reducció del risc de mortalitat per diverses malalties en menjar durant el dia un nombre diferent de porcions de verdures i fruites fresques (dades mitjanes sense tenir en compte el percentatge de fruites i verdures per facilitar el càlcul):
1. Al 14%: prendre 1-3 porcions; 2. 29% - 3 a 5 racions; 3. 36% – de 5 a 7 racions; 4. 42% – a partir de 7 o més.
Per descomptat, només perquè una ració de fruita redueix el risc de mortalitat al voltant d'un 5% no vol dir que s'hagi de consumir 20 racions de fruita diàries per intentar aconseguir una reducció del 100% del risc de mortalitat! Aquest estudi no cancel·la les normes generalment acceptades per al contingut calòric recomanat dels productes.
A més, l'informe no especifica quin tipus de qualitat de fruita es va tenir en compte. És possible que menjar verdures i fruites orgàniques locals sigui encara més eficaç, mentre que menjar verdures i fruites "plàstiques" cultivades sense prou nutrients al sòl o en condicions no naturals no és tan beneficiós. Però el més important és que la ciència moderna ha demostrat de manera fiable que sí, el consum diari d'una quantitat important de verdures fresques (i, en menor mesura, fruites) és molt útil!