La seguretat alimentà ria és molt important per als vegetarians i els vegans. Tu també pots tenir una intoxicació alimentà ria si no tens cura, i no és gens divertit!
Els aliments cuinats fa més de dues hores s'han de destruir. Podeu posar aliments calents directament a la nevera o al congelador. Dividiu les restes en diversos plats petits perquè es refredin rà pidament a una temperatura segura.
Intenta excloure el mà xim d'aire possible per reduir l'oxidació i la pèrdua de nutrients, sabor i color. Com més petit sigui el recipient on congeleu les restes, més rà pid i segur es podran congelar i descongelar els aliments. És una bona idea etiquetar el recipient amb la data en què va entrar al congelador.
Guardeu els aliments peribles a la part més freda de la nevera. Mengeu-los en dos o tres dies, segons les instruccions de l'etiqueta. La part més freda de la nevera es troba al centre i als prestatges superiors. La part més cà lida és a prop de la porta.
Reescalfeu sempre les restes a fons i mai reescalfeu els aliments més d'una vegada. Escalfeu les sopes, les salses i les salses fins al punt d'ebullició. Remeneu per garantir un escalfament uniforme.
No reescalfeu mai les restes després d'haver-se descongelat. La descongelació gradual afavoreix el creixement bacterià .
Si no esteu segur de si un aliment Ă©s fresc, llenceu-lo!