Cactus comestible: fruits
Els cactus són una de les plantes més antigues de la Terra, els seus fruits eren el principal aliment de la població indígena que vivia a Àfrica i Amèrica del Sud. Avui dia, els habitants d'aquests continents tenen un cactus comestible a la taula, el mateix fet comú que la nostra fruita.
Varietats de cactus comestibles
No tots els cactus són aptes per menjar, perquè algunes varietats contenen substàncies utilitzades per a la fabricació de medicaments. I les plantes cultivades artificialment són capaços d'acumular fertilitzants químics utilitzats per al seu processament.
Els fruits del cactus pitahaya comestible tenen una pell no apta i una polpa agredolça sucosa.
Noms de cactus comestibles:
- figuera de moro;
- gilocereus;
- mamil·lària;
- selenicerius;
- Schlumberg.
Per cuinar s'utilitzen plantes no tòxiques, l'únic perill són les gloquídies (agulles microscòpiques transparents). En contacte amb la pell, provoquen inflor i inflamació, s'han registrat casos de morts massives de bestiar després de consumir figues.
La majoria dels cactus no tenen un gust pronunciat i s'assemblen a l'herba. L'excepció és la figuera jove, que s'utilitza àmpliament a la cuina. La seva delicada polpa, alliberada de gloquídies, s'utilitza per preparar plats calents i amanides, i a partir de les tiges de les plantes es prepara el farcit de fruita confitada per a les postres. Pel que fa al gust, la figuera s'assembla a un cogombre.
Els cactus s'utilitzen per fer sucs que apaguen bé la set. Les fruites sucoses, semblants a baies, es mengen crues o sotmeses a tractament tèrmic, es preparen diverses melmelades, conserves i begudes tòniques. Les tiges de la planta són adobades, bullides i fregides.
Els fruits de la planta contenen entre el 70 i el 90% del líquid, que és comparable als cogombres i síndries.
El fruit de la pitahaya té una pell inadequada i una polpa agredolça sucosa, menjada crua. Per fer-ho, talleu-lo i seleccioneu-lo amb una cullera juntament amb les llavors. La polpa té un gust molt semblant a les maduixes. La pitaya s'utilitza per preparar una varietat de plats deliciosos: se'n fan conserves, melmelades i fruites seques. S'afegeix als gelats, dolços i altres productes de rebosteria. Preparant flors d'hilocereus amb aigua bullint, podeu obtenir una beguda molt semblant al te verd. Els brots florals es consumeixen de la mateixa manera que les verdures. L'atzavara blava s'utilitza per fer tequila, un vodka mexicà.
Els fruits dels cactus comestibles atrauen no només pel seu sabor exòtic inusual, sinó que també contenen vitamines i oligoelements útils necessaris per al cos humà. Funcionen com a antioxidants i ajuden amb malalties del tracte gastrointestinal.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესთი ნამცეცი თავისი თესბვსბისლჩ ფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?