La beguda original de "jugadors de rol" amb una complexa tecnologia de preparació. Elberetovka té un ric aroma cítric i menta i un gust picant de taronja, gairebé no se sent alta força. En el procés de cocció, el més important és evitar un incendi a la cuina.
Informació històrica
Elberetovka és una beguda alcohòlica de tolkienistes (fans dels llibres de JRR Tolkien) de parla russa. La recepta es va publicar l'any 2007 al llibre Tales of the Dark Forest de Djonny.
La tintura porta el nom de Varda (segon nom - Elberet), la reina d'Arda i Valinor, la creadora de les estrelles d'Ea, que era molt estimada pels elfs.
Recepta Elberetovka
La recepta clàssica utilitza un 96% d'alcohol mèdic. Però en aquest cas, la tintura serà molt forta (més del 55% vol.). Per tant, com a base d'alcohol, podeu prendre vodka o clar de lluna, aleshores la fortalesa baixarà al voltant del 26% vol.
A causa de l'escalfament i l'evaporació oberta de l'alcohol, és molt difícil anomenar fins i tot la fortalesa aproximada d'Elberetovka, s'indiquen valors aproximats.
Ingredients:
- alcohol (96%) - 1 l;
- aigua - 0,5 l;
- taronges - 2 peces (grans);
- mel - 2 grapats (5-6 cullerades);
- nous - 5 peces;
- clavell - 7 brots;
- menta o melissa - 3-4 fulles;
- nou moscada - 1 pessic.
Les taronges han de ser grans, fragants i sucoses. El millor és utilitzar mel de llima o blat sarraí no confitada, però qualsevol mel servirà, només triga més a dissoldre's en aigua. La recepta original diu que el bàlsam de llimona és el millor, tot i que la menta és acceptable.
Tecnologia de preparació
1. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi la mel. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la mel estigui completament dissolta en aigua.
2. Escaldeu les taronges amb aigua bullint i assequeu-les (per treure el conservant de la pela), després talleu cada fruita en 4 parts i afegiu-les a l'almívar de mel.
3. Picar les nous, dividir el nucli en diverses parts i afegir a les taronges (no s'utilitza la closca).
4. Afegiu-hi els claus.
En el moment d'afegir el clavell, crideu en veu alta la frase: “Una Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel).” Aquesta és una crida a la Dama de la Llum, sense la qual Elberetovka no serà tan saborosa, i alguna cosa dolenta passarà definitivament durant la beguda.
5. Afegiu nou moscada i menta (melissa).
6. Cuini a foc lent durant 10 minuts, remenant cada 2-3 minuts, i després colem per un colador de cuina.
7. Aboqueu el xarop de mel de taronja resultant en una olla a pressió o només en una cassola (si no hi ha olla a pressió). Afegiu alcohol a raó d'1 litre per 0,5 litres de xarop. Barrejar.
8. Tanqueu l'olla a pressió i poseu-ho a foc lent durant 10 minuts.
En el cas d'una cassola normal, tanqueu la tapa al voltant de les vores amb massa i, a continuació, poseu-ho al bany de vapor durant 10 minuts. Un bany de vapor (aigua) és una olla de diàmetre més gran (que una olla amb tintura) plena d'aigua bullint, la temperatura de la qual es manté escalfant a l'estufa.
Durant el procés de cocció, la tintura no ha de bullir!
Atenció! No tapeu l'obertura de l'olla ni la vàlvula de l'olla a pressió, en cas contrari, la sobrepressió pot provocar una explosió i un incendi. Durant el procés d'elaboració, una part de l'alcohol s'evaporarà, com hauria de ser. En aquesta etapa, s'aconsella encendre la campana a tota potència i no deixar la paella sense vigilància ni tan sols durant uns minuts: el vapor d'alcohol s'encén a l'instant en contacte amb un foc obert.
9. Sense obrir el recipient amb la futura Elberetovka, poseu-lo en aigua gelada (la manera més fàcil és al bany) i mantingueu-lo fins que el metall de la paella es faci tan fred com l'aigua.
10. Retireu la cassola (olla a pressió) de l'aigua, obriu la tapa i deixeu-la a la nevera durant 1 hora perquè s'evapori l'excés d'alcohol.
11. Aboqueu l'Elberetovka acabat en ampolles per a l'emmagatzematge i tanqueu hermèticament. La beguda està llesta per beure. Vida útil lluny de la llum solar directa: fins a 5 anys. Força aproximada - 55-65%.
