Aliment per al pensament

El funcionament del nostre cervell depèn de com mengem, quins medicaments prenem, quin estil de vida portem. La plasticitat del cervell, la seva capacitat de reconstruir-se, està fortament influenciada per circumstàncies externes, explica Jean-Marie Bourre. I una d'aquestes "circumstàncies" és el nostre menjar. Per descomptat, cap dieta farà que la persona mitjana sigui un geni o un premi Nobel. Però una alimentació adequada us ajudarà a utilitzar les vostres capacitats intel·lectuals de manera més eficaç, a fer front a la distracció, l'oblit i l'excés de treball, que ens compliquen molt la vida.

Esquirols. Per al ple funcionament del cervell

Durant la digestió, les proteïnes es descomponen en aminoàcids, alguns dels quals estan implicats en la producció de neurotransmissors (amb l'ajuda d'aquestes substàncies bioquímiques, la informació es transmet des dels òrgans dels sentits al cervell humà). Un grup de científics britànics, en provar noies vegetarianes, va arribar a la conclusió que el seu quocient intel·lectual (QI) és lleugerament inferior al dels seus companys que mengen carn i, per tant, no pateixen deficiència de proteïnes. Un esmorzar lleuger però ric en proteïnes (ou, iogurt, formatge cottage) ajuda a prevenir la caiguda de la tarda i a fer front a l'estrès, explica Jean-Marie Bourre.

Greixos. Material de construcció

El nostre cervell té gairebé un 60% de greix, aproximadament un terç del qual es "proporciona" amb aliments. Els àcids grassos omega-3 formen part de la membrana de les cèl·lules cerebrals i afecten la velocitat de transferència d'informació de neurona a neurona. Un estudi realitzat als Països Baixos per l'Institut Nacional de Salut i Medi Ambient (RIVM, Bilthoven) va demostrar que les persones que mengen molt peix gras de mars freds (que és ric en àcids grassos omega-3) conserven més temps la claredat de pensament.

Jean-Marie Bourre proposa un esquema senzill: una cullerada d'oli de colza (un cop al dia), peix gras (almenys dues vegades per setmana) i el mínim possible de greixos animals saturats (llard, mantega, formatge), així com vegetals hidrogenats. (margarina, pastisseria feta a fàbrica), que pot inhibir el creixement i el funcionament normals de les cèl·lules cerebrals.

Hidrats de carboni. Font d'energia

Encara que en els humans el pes del cervell en relació amb el cos és només del 2%, aquest òrgan representa més del 20% de l'energia que consumeix el cos. El cervell rep glucosa vital per treballar a través dels vasos sanguinis. El cervell compensa la manca de glucosa simplement reduint l'activitat de la seva activitat.

Els aliments amb hidrats de carboni anomenats “lents” (pa de cereals, llegums, pasta de blat dur) ajuden a mantenir l'atenció i a concentrar-se millor. Si els aliments que contenen hidrats de carboni "lents" s'exclouen de l'esmorzar dels escolars, això afectarà negativament els resultats dels seus estudis. Per contra, un excés d'hidrats de carboni “ràpids” (galetes, begudes ensucrades, barretes de xocolata, etc.) interfereix amb l'activitat intel·lectual. La preparació per al treball del dia comença a la nit. Per tant, al sopar també són necessaris els hidrats de carboni "lents". Durant una nit de son, el cervell continua necessitant una reposició d'energia, explica Jean-Marie Bourre. Si sopeu d'hora, mengeu almenys unes quantes prunes abans d'anar a dormir.

Vitamines. Activa el cervell

Les vitamines, sense les quals no hi ha salut física o mental, també són importants per al cervell. Les vitamines B són necessàries per a la síntesi i el funcionament dels neurotransmissors, en particular la serotonina, la manca de la qual provoca depressió. vitamines B₆ (llevat, fetge de bacallà), àcid fòlic (fetge d'ocell, rovell d'ou, mongetes blanques) i B₁₂ (fetge, arengada, ostres) estimulen la memòria. Vitamina B₁ (carn de porc, llenties, grans) ajuda a proporcionar energia al cervell participant en la degradació de la glucosa. La vitamina C estimula el cervell. Treballant amb adolescents d'entre 13 i 14 anys, els investigadors de l'Institut Nacional Holandès de Salut i Medi Ambient van trobar que l'augment dels nivells de vitamina C al cos millora les puntuacions de les proves de coeficient intel·lectual. Conclusió: al matí no us oblideu de beure un got de suc de taronja acabat d'esprémer.

Minerals. Tonifica i protegeix

De tots els minerals, el ferro és el més important per a la funció cerebral. Forma part de l'hemoglobina, per la qual cosa la seva deficiència provoca anèmia (anèmia), en la qual sentim una ruptura, debilitat i somnolència. El budín negre ocupa el primer lloc pel que fa al contingut de ferro. Molt en vedella, fetge, llenties. El coure és un altre mineral molt important. Intervé en l'alliberament d'energia de la glucosa, que és necessària per al funcionament eficient del cervell. Les fonts de coure són el fetge de vedella, els calamars i les ostres.

Comenceu a menjar bé, no hauríeu de comptar amb un efecte instantani. La pasta o el pa ajudaran a fer front a la fatiga i la distracció molt aviat, en aproximadament una hora. Però l'oli de colza, el morro o el peix s'han de consumir constantment per obtenir el resultat. Els productes no són medicaments. Per tant, és tan important restablir l'equilibri en la nutrició, canviar el vostre estil de vida. Segons Jean-Marie Bourra, no hi ha una dieta tan miraculosa per preparar les proves d'accés o una sessió en només una setmana. El nostre cervell encara no és un mecanisme independent. I no hi haurà ordre al cap fins que estigui a tot el cos.