Els bolets congelats es poden emmagatzemar amb seguretat durant tot l'any sense perdre les seves propietats nutricionals. El millor és collir els taps de bolets d'aquesta manera, però es recomana treure les potes.
Cal recordar que no tots els tipus de bolets toleren igualment bé la congelació. Apte per a ella, per exemple, bolets i bolets, bolets (a més, tant frescos com bullits) i bolets. Altres varietats de bolets s'han de bullir abans de congelar-les. En cas contrari, adquireixen un gust amarg desagradable.
Congelar bolets és una manera molt còmoda i econòmica d'emmagatzemar bolets; després de tot, les bosses de plàstic amb bolets ocupen un mínim d'espai al congelador. Aquests bolets, si cal, es poden afegir a diversos plats: amanides i rostits, guisats i sopes.