contingut
El sopar de Cap d’Any mai és complet sense amanides. Rendint homenatge a les tradicions, anem posant sobre la taula l’olivera habitual i tan estimada, l’arengada sota un abric de pell o “Mimosa”. Al mateix temps, ens esforcem per sorprendre els nostres hostes amb alguna cosa nova i inesperada. Oferim diversificar el menú festiu afegint-hi delicioses amanides amb sabor a mar. Els experts de la marca TM “Maguro” comparteixen interessants receptes i subtileses de cuina.
Una curiositat italiana
La tonyina pot ser un afegit ecològic a la pasta! Sobretot si es tracta d’un filet de tonyina natural TM “Maguro”. En un pot de vidre trobareu grans apetitoses peces de color rosa pàl·lid amb un aroma subtil i un gust agradable. Es tracta d’un ingredient ja preparat per a una amanida, amb el qual no cal fer res més. Només queda arribar a una forma d’enviament interessant.
Escorreu el líquid de la llauna de tonyina, talleu el filet de 200 g en rodanxes fines. De la mateixa manera, tallem la tija d’api. Bullir la pasta fins que estigui al dente. Per separat, barregeu 2 cullerades. l. oli d’oliva, 1 culleradeta. vinagre de poma, 0.5 culleradetes. ratlladura de llimona, sal i pebre al gust. Barregeu els trossos de tonyina i api amb pasta i salsa, poseu-los en plats, decoreu-los amb fulles d'alfàbrega. L’amanida en aquesta versió conquistarà fins i tot gourmets cansats.
Alvocat amb una sorpresa
L’amanida amb tonyina en vaixells d’alvocat es convertirà en una original i deliciosa decoració de la taula de Cap d’Any. El seu ingredient principal és l’amanida de tonyina TM “Maguro”. Està fet a base de filets de tonyina naturals amb l’addició només d’aigua potable i sal; no hi ha components sintètics en la seva composició. Per això, el gust del peix és tan ric.
Escórrer el líquid de la llauna de tonyina, transferir la polpa a un bol. Cuinem 2 ous durs, els pelem de la closca, els triturem sobre un ratllador, hi afegim els tomàquets ben picats i el blat de moro en conserva. Barregeu-ho tot amb tonyina, sal i pebre, rectifiqueu-ho amb el suc de mitja llimona i 2 culleradetes de mostassa de Dijon. Per obtenir un gust més brillant, poseu-hi unes llavors de comí i llavors de sèsam.
Tallem 2 alvocats madurs per la meitat, traiem els ossos, traiem amb cura la polpa amb una cullera per fer vaixells estables. La polpa també es pot triturar i afegir al farcit amb tonyina. Omplim els vaixells d’alvocat i els decorem amb fulles verdes.
Improvisació de buf
Què és un menú de Cap d'Any sense amanides de full? Oferim sorprendre els convidats amb una amanida amb fetge de bacallà TM "Maguro". Es tracta d’un fetge natural d’alta qualitat amb un sabor delicat i harmoniós sense la més mínima amargor. Es conserva en el seu propi greix natural, que es fon durant el procés de producció i dóna sabors profunds.
Piqueu finament 8-10 olives sense pinyol i 5-6 branquetes d’alfàbrega. Passem 2-3 grans d’all per la premsa. Barregeu-ho tot amb 200 g de crema de formatge. Bullim 4 ous durs, pastanagues, traiem la closca dels ous. Es deixa un rovell per a la decoració, la resta es tritura juntament amb pastanagues en un ratllador i es barreja amb 2 cullerades.l. maionesa. Pastar el fetge de bacallà amb una forquilla en una massa homogènia.
Instal·lem un anell d’emmotllament en un plat de servei i recollim l’amanida. La primera capa és crema de formatge amb olives i herbes, la segona és fetge de bacallà, la tercera és ous triturats amb pastanagues, la quarta torna a ser crema de formatge. Escampeu l'amanida amb rovell esmicolat, traieu l'anell de modelat, decoreu l'amanida amb caviar vermell o herbes.
Salmó amb notes dolces
L’amanida amb filet de salmó TM “Maguro” esdevindrà sens dubte el punt culminant de la taula festiva. Al cap i a la fi, el filet està format per peixos de la màxima qualitat, que van ser sotmesos a una congelació per xoc al lloc de la captura. És per això que el filet ha conservat la seva sucositat, elasticitat i gust exquisit.
Bullir 400 g d’arròs de gra llarg fins que estigui al dente. 4 ous durs, traieu la closca, trossegeu-ho amb un cub petit. Talleu una ceba morada petita en un cub de la mateixa mida. Talleu a rodanxes grans 400 g de filet de salmó, fregueu-los amb sal i pebre, deixeu-los 15 minuts. A continuació, daureu les rodanxes de peix amb oli vegetal fins que estiguin daurades. Tallem a rodanxes 200 g de pinya en conserva.
Barregeu tots els ingredients en un bol d’amanides, aboqueu-hi 200 g de pèsols, sal i pebre al gust, amaniu-los amb oli d’oliva. Serviu l’amanida en bols de crema o gots amples, guarnida amb una rodanxa de llimona, olives senceres i alfàbrega fresca.
Clàssic en una nova versió
"Cèsar" amb gambes serà un convidat de benvinguda a la taula de Cap d'Any. El més important és cuinar-lo amb gambetes Magadan TM “Maguro”. Es tracta d’una autèntica gambeta nord a la closca de gel més fina, gràcies a la qual ha conservat el seu sabor i la seva sucositat delicats únics. A més, ja es cuina amb una tecnologia especial immediatament després d’agafar-lo, de manera que n’hi ha prou amb descongelar-lo i netejar-lo de les closques.
Preparem 400 g de gambes per a l’amanida, les tallem cadascuna en 2-3 parts, escampem amb suc de llimona. Piqueu 200 g de tomàquet cherry a quarts. Ara fem la salsa. Baixem 2 ous a aigua bullint durant un minut. Fregar un gra d'all amb 0.5 culleradetes de sal i una mica de pebre negre. Afegir 1 culleradeta de mostassa dolça, 70 ml d’oli d’oliva, 2 ous, el suc de mitja llimona i batre la salsa amb una batedora fins que quedi homogènia.
Talleu les crostes de 3 llesques de pa, talleu la molla a daus. Escampeu-les amb herbes provençals i espolseu-les amb oli d’oliva, coeu-les al forn durant 7-10 minuts a 180 ° C. Arrencem les fulles d’enciam iceberg, tapem el plat, estenem les rodanxes de gambes i cireres. Aboqueu la salsa sobre l’amanida, espolseu-la amb parmesà ratllat, decoreu-la amb galetes.
És fàcil crear un ambient festiu a la taula de Cap d’Any: prepareu amanides originals amb estil nàutic. Tot el necessari per a això, ho trobareu a la línia de marca de TM “Maguro”. Els exquisits marins i el peix estan fets exclusivament de matèries primeres naturals i compleixen els més alts estàndards de qualitat. Per tant, qualsevol de les vostres amanides resultarà extremadament saborosa i causarà una impressió indeleble als hostes.