Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 387 kcal | 1684 kcal | 23% | 5.9% | 435 g |
| Proteïnes | 22.39 g | 76 g | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Greixos | 6.69 g | 56 g | 11.9% | 3.1% | 837 g |
| Els hidrats de carboni | 47.02 g | 219 g | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| La fibra dietètica | 10.8 g | 20 g | 54% | 14% | 185 g |
| Aigua | 10.28 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 22111 g |
| Cendra | 2.82 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Beta carotè | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.486 mg | 1.5 mg | 32.4% | 8.4% | 309 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.5% | 1698 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.606 mg | 5 mg | 12.1% | 3.1% | 825 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.492 mg | 2 mg | 24.6% | 6.4% | 407 g |
| Vitamina B9, folats | 437 μg | 400 mcg | 109.3% | 28.2% | 92 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 1.4% | 1807 |
| Vitamina K, fil·loquinona | 9.1 μg | 120 mcg | 7.6% | 2% | 1319 g |
| Vitamina PP, núm | 1.762 mg | 20 mg | 8.8% | 2.3% | 1135 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 846 mg | 2500 mg | 33.8% | 8.7% | 296 g |
| Calci, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Magnesi, Mg | 166 mg | 400 mg | 41.5% | 10.7% | 241 g |
| Sodi, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 |
| Sofre, S | 223.9 mg | 1000 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Fòsfor, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 10.3% | 252 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7% | 370 g |
| Manganès, Mn | 1.6 mg | 2 mg | 80% | 20.7% | 125 g |
| Coure, Cu | 912 μg | 1000 mcg | 91.2% | 23.6% | 110 g |
| Seleni, Se | 8.3 μg | 55 mcg | 15.1% | 3.9% | 663 g |
| Zinc, Zn | 2.81 mg | 12 mg | 23.4% | 6% | 427 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 10.85 g | màx 100 g | |||
| L'esterol (esterols) | |||||
| Fitosterols | 39 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.693 g | màx 18.7 g | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.555 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.094 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 1.504 g | mínim 16.8 g | 9% | 2.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.013 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.49 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 2.983 g | d’11.2-20.6 g | 26.6% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 2.871 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.112 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.112 g | d’0.9 a 3.7 g | 12.4% | 3.2% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 2.871 g | d’4.7 a 16.8 g | 61.1% | 15.8% |
El valor energètic és de 387 kcal.
- tassa = 92 grams (356 kcal)
Farina de cigrons és ric en vitamines i minerals com la vitamina B1 – 32,4 %, vitamina B5 i 12.1 %, vitamina B6 – 24,6 %, vitamina B9 – 109,3 %, potassi – 33,8 %, magnesi – 41,5 %, fòsfor – 39.8%, ferro 27%, manganès – 80%, coure – 91,2%, seleni – 15,1%, zinc – 23,4%
- La vitamina B1 forma part dels enzims clau del metabolisme dels carbohidrats i de l'energia, que proporcionen al cos energia i compostos plàstics, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment de la resposta immune, els processos d’inhibició i excitació del sistema nerviós central, la transformació d’aminoàcids, el metabolisme del triptòfan, els lípids i els àcids nucleics contribueix a la formació normal de glòbuls vermells, al manteniment de nivells normals de homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya de pèrdua de gana, deteriorament de la salut de la pell, desenvolupament de la troballa i anèmia.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic i la síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador per a les membranes, és essencial per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La deficiència de magnesi condueix a hipomagnesèmia, augmenta el risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro s'inclou amb diferents funcions de proteïnes, inclosos els enzims. Implicat en el transport d’electrons, l’oxigen, permet el flux de reaccions redox i l’activació de la peroxidació. La ingesta inadequada provoca anèmia hipocròmica, atonia de mioglobinèmia dels músculs esquelètics, fatiga, cardiomiopatia, gastritis atròfica crònica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - Un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, que té efectes immunomoduladors, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Bek (artrosi amb deformitat múltiple de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia Kesan (cardiomiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc s’inclou en més de 300 enzims implicats en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. La ingesta inadequada provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual, presència de malformacions del fetus. Els estudis recents van revelar la capacitat de dosis elevades de zinc per trencar l’absorció del coure i contribuir així al desenvolupament de l’anèmia.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: les calories 387 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que útils farina Gram, calories, nutrients, propietats beneficioses de la farina Gram