La mel és la primera del gabinet de medicaments de tardor.

Depenent del nèctar recollit per les abelles, la mel natural és monofloral, és a dir, es recull del nèctar d’una planta o polifloral, que significa recollida del nèctar de diverses plantes.

La mel d’abella pot ser calç, melilot, blat sarraí, cadascun d’ells té les seves pròpies característiques:

- Mel de llima té olor a flors de til·ler i sabor amb un pronunciat aroma de til·ler; el color de la mel és de color groc pàl·lid. S'utilitza en el tractament d'infeccions respiratòries agudes, amigdalitis, laringitis, bronquitis i rinitis, proporcionant efectes antimicrobians, antibacterians i expectorants. També s’utilitza com a tònic general.

- Donnion mel es distingeix per un color blanc o ambre de tonalitat clara i un aroma molt delicat que recorda a la vainilla. S'utilitza en el tractament de refredats i òrgans respiratoris, aterosclerosi i hipertensió, insomni i mals de cap.

- Mel de fajol té un color marró clar brillant amb un to vermellós i un sabor picant agredolç. L’acció de la mel té com a objectiu augmentar el nivell d’hemoglobina a la sang, normalitzar el funcionament de l’estómac i els ronyons i reduir la pressió arterial alta.

A més, atès que la mel és una font única d’elements traça beneficiosos, sovint s’afegeix a la nutrició esportiva. Per exemple, proteïnes del sèrum de llet, aïllats de proteïnes.

Com es pot determinar la naturalitat de la mel? Les regles per triar la mel són determinar la maduresa, l’olor i la consistència de la mel.

Mel natural fresca: aromàtica i fragant, sovint amb un ric aroma floral-herbari.

La consistència de la mel natural d’abella és tal que es frega amb els dits i s’absorbeix fàcilment a la pell. Això no passa amb un fals, passa que el guix, la farina o el midó es barregen amb mel. Podeu comprovar la presència d’additius estrangers en la mel de la manera següent: si afegiu una gota de iode a la mel diluïda amb aigua, la solució blava indica la presència de midó o farina a la mel; si deixeu caure essència de vinagre a la solució i xiula, hi ha guix a la mel. La mel natural pura es dissol completament en aigua calenta, sense sediments (1 cullerada per 1 got d’aigua bullent).

Per comprovar la maduresa de la mel, enrotlleu-la sobre una cullera de fusta: la mel madura s’estira i es rínxols, no es degota. Podeu enganxar un pal prim a la mel, aixecant-la, la mel natural d’abella l’aconseguirà amb un fil llarg i prim, mentre que la falsa degotarà de manera intermitent. I una diferència més: si aboqueu una mica de mel sobre un tovalló i es formen taques humides al revers: la mel no és real, falsa; no hi ha excés d’humitat en la mel madura.

Emmagatzemant mel fresca per a l’hivern, també és important conservar-la. Una temperatura de + 5-15 ° C és adequada, però és millor mantenir la mel a temperatura ambient i en una habitació fosca, en un recipient de vidre o ceràmica ben tancat (no es recomana guardar la mel en plats metàl·lics!) , Per tant, no es revesteix de sucre i conserva l'aroma inherent a la mel ... Però amb el pas del temps, la mel pot cristal·litzar, depèn de si conté més glucosa (el procés de cristal·lització es desenvolupa ràpidament, 0,5-2 mesos) o fructosa ( fins a 1 any o més).