A Rússia, tot i que ocupa el territori més gran, el nombre d'adherents als aliments vegetals és increïblement petit: només el 2% de la població. I segons un informe recent de l'agència independent Zoom Market, els menys es troben a les regions de Sibèria. Per descomptat, els resultats són molt inexactes. Així que a moltes ciutats no hi havia vegetarians en absolut, però personalment puc refutar aquesta afirmació. Encara que ho hem de reconèixer, realment som pocs.
Quan fa un parell d'anys el lloc on vaig estudiar va saber que no menjava cap producte animal, va despertar l'interès de tothom. La gent que amb prou feines em coneixia es va començar a acostar a mi per conèixer els detalls. Per a molts, això semblava una cosa increïble. La gent té molts estereotips sobre el que mengen els vegans. Molta gent creu que una fulla d'enciam i un cogombre són els únics plaers si abandones la carn. Fa un parell de dies vaig celebrar el meu aniversari i vaig posar una taula vegana. Dir que els convidats estaven sorpresos és un eufemisme. Alguns fins i tot es van dedicar a fotografiar el menjar i compartir-los a les xarxes socials.
Malgrat que no he conegut mai óssos, alguns rumors sobre les condicions de Sibèria encara són certs. Gelades de més de 40 graus, neu a principis de maig, aquí no sorprendràs ningú. Recordo com aquest any vaig caminar amb una samarreta, i exactament una setmana després ja anava amb roba d'hivern. I l'estereotip: “No podem sobreviure sense carn” ha arrelat molt. No he conegut mai una persona que digui: "Decantaria amb molt de gust la carn, però amb les nostres gelades això és impossible". Tanmateix, tot això és ficció. Us dic què menjar i com sobreviure en aquest article.
Les condicions climàtiques severes són potser el principal problema per als residents de les ciutats de Sibèria. No feia cap broma, parlant de gelades superiors als 40. Aquest any, la mínima era de – 45 graus (a l'Antàrtida en aquell moment era de – 31). Amb aquest temps és difícil per a tothom (independentment de les preferències alimentàries): gairebé no hi ha transport, els nens surten de l'escola, no es pot trobar ni una ànima als carrers. La ciutat està congelada, però els residents encara s'han de moure, anar a treballar, fer negocis. Crec que els lectors vegetarians fa temps que saben que els aliments vegetals no tenen cap efecte sobre la resistència a les gelades. Però hi pot haver problemes greus amb la roba.
En comparació amb els veïns de la capital, no podem caminar pel parc sense pell ni amb un abric de pell fet de mango. Aquesta roba és adequada per a la nostra tardor, però per a l'hivern has de buscar alguna cosa més abrigada, o la segona opció és la capes. Però posar-se moltes coses no és molt convenient, perquè si aneu, per exemple, a treballar, haureu de treure la roba exterior i ningú vol semblar una "col". En aquest cas, portar dos jerseis sobre una samarreta no és una bona idea. Però al segle 300, això no és cap problema. Ara tothom pot demanar un abric de pell ecològica a Internet. Sí, no cosim aquestes coses, de manera que heu de pagar el lliurament, però no costa tant: uns XNUMX rubles de Moscou a Novosibirsk. Quan es tracta de llana, la viscosa ve al rescat. Aquest any, els mitjons abrigats fets amb aquest material m'han ajudat molt. El mateix passa amb les jaquetes i els jerseis.
Hem arreglat l'armari. Hi ha un problema "petit": el menjar. No obstant això, el consum d'energia a aquestes temperatures augmenta significativament. Fins i tot les cases es fan fred perquè la calefacció no pot aguantar. Una alimentació saludable és essencial.
Malauradament, Rússia en conjunt es troba molt endarrerida per Europa pel que fa a l'assortiment vegà a les botigues de queviures. Però val la pena assenyalar que la situació ha anat millorant gradualment últimament, però els preus d'aquests productes encara es mantenen a un nivell alt. Encara que per experiència pròpia puc dir que en qualsevol tipus de dieta, si intentes aportar al teu cos tot el que necessites, sortirà decent.
Ara a gairebé tots els llocs es poden comprar almenys llenties. I fins i tot cadenes tan petites com Brighter! (una cadena de botigues a Novosibirsk i Tomsk), molt lentament, però continuen ampliant l'elecció de productes. Per descomptat, si esteu acostumats als moniatos, aquí no teniu res a fer (no tenim aquests "exòtics" enlloc). Però els alvocats ara es poden trobar gairebé a tot arreu.
Els preus de fruites i verdures a causa del transport són força elevats. Quan vaig estar a la República Txeca al març, la diferència em va sorprendre. Tot és aproximadament el doble del preu. Desconec la situació a altres ciutats del nostre país. Ara també tenim diverses botigues especialitzades on pots trobar moltes coses.
Les cafeteries vegetarianes han començat a funcionar recentment a Novosibirsk. En menys d'un any en van arribar a ser tres, tot i que abans no n'hi havia cap. Les posicions veganes també han començat a aparèixer als restaurants principals. La societat no s'atura, i això agrada. Ara no és difícil arribar a algun lloc amb els “carns”, sempre pots trobar opcions que satisfacin tots dos. També hi ha empreses privades que fan pizza vegana sense llevat, pastissos sense sucre i farina i hummus.
En general, la vida no és tan dolenta per a nosaltres com molta gent pensa. Sí, de vegades en vols més, però la bona notícia és que en les condicions modernes el veganisme és cada cop més accessible. El 2019 ha estat declarat Any dels Vegans a Europa. Qui sap, potser el 2020 també serà especial en aquest sentit a Rússia? En qualsevol cas, no importa on visquis, és important mantenir l'amor per tot el que t'envolta, inclosos els nostres germans petits. Ja fa temps que calia menjar carn. La naturalesa humana és aliena a l'agressivitat i la crueltat. Fes la decisió correcta i recorda: junts som forts!