contingut
Coeu els ous durs a la cuina durant 10 minuts després de bullir aigua.
Coeu els ous durs en una cuina múltiple amb aigua durant 12 minuts, cuits al vapor durant 18 minuts en el mode de "cocció al vapor".
Com cuinar ous durs
Productes
Ous - 5 peces
Aigua - 1 litre
Sal - 1 cullerada
Com cuinar-se bullit
- Posar 5 ous en una cassola i abocar 1 litre d’aigua freda (els ous han d’estar completament coberts d’aigua), afegir 1 cullerada de sal. Si el cassó és petit, n’hi haurà prou amb 1-2 tasses d’aigua.
- Col·loqueu una cassola amb ous a foc mig i porteu a bullir aigua.
- Després de bullir aigua, bulliu els ous10 minuts..
- Traieu els ous calents de l’aigua bullent amb una cullera ranurada, transfereu-los a un bol profund, aboqueu-los amb aigua freda. Ompliu un bol amb aigua freda i deixeu-hi els ous durant 2 minuts.
- Traieu els ous de l’aigua i eixugueu-los amb una tovallola de paper.
Bullir ous durs en una olla de cocció lenta
1. Poseu 5 ous al bol multicooker, aboqueu-hi aigua, que hauria de ser 1 centímetre més alta que els ous, feu bullir els ous durant 12 minuts en el mode de "cocció al vapor".
2. Llestos, ous encara calents, transferir-los a un bol profund i cobrir amb aigua freda.
Els ous durs en una cuina múltiple es poden cuinar al vapor, per a això, aboqueu aigua al bol multicooker i col·loqueu els ous en un recipient especial per coure al vapor. Coeu-ho durant 15 minuts en el mode de "cocció al vapor".
Fets deliciosos
- rentat es necessiten ous abans de l’ebullició per desfer-se dels gèrmens, inclosos els bacteris de la salmonella.
- Sal en cuinar, podeu afegir (però no necessàriament) perquè els ous no s’esquerdin.
- Normalment es posen ous calents preparats en aigua freda, a partir de la baixada de temperatura, la closca es cobreix de microesquerdes i els ous són més fàcils de netejar.
- Els ous durs es poden baixar i en aigua bullent... Per evitar que rebentin, punxeu primer cada ou amb una agulla des d'un extrem contundent o manteniu-lo en aigua calenta durant 5 minuts abans de coure-ho (sense escalfar-lo).
- Un ou dur cuit correctament té una consistència proteica uniforme i un rovell groc uniforme. Si l'ou es digereix, la proteïna es tornarà massa dura, "goma", la superfície del rovell adquirirà un to verd i l'ou perdrà el seu aroma i sabor.
- El temps de cocció depèn de mida de l’ou... L'ou mitjà (categoria 1), en què es centra la recepta, pesa uns 55 grams. El temps d'ebullició dels ous de la categoria 2 s'ha de reduir en 1 minut i, si es selecciona l'ou (gran), s'ha d'augmentar en 1 minut.
- Valor calòric 1 ou dur - 80 kcal / 100 grams.
Consulteu les normes generals per bullir ous de gallina.