Bulliu la compota de prunes de cirera durant 30 minuts després de bullir l'almívar.
Com cuinar la compota de prunes de cirera
Productes
per a una llauna de 3 litres
Pruna de cirera - 1,5 quilograms
Aigua - 1,5 litres
Sucre: 400 grams
Preparar aliments per cuinar
1. Trieu la pruna cirera, seleccioneu només els bons fruits madurs.
2. Esbandiu la pruna cirera sota aigua corrent, després poseu-la en un colador i agiteu-la diverses vegades per escórrer l'excés de líquid.
3. Perfora cada fruita amb una agulla o talla amb un ganivet.
Cuinar la compota de prunes de cirera en una cassola
1. Posa la pruna cirera seca en un pot esterilitzat de 3 litres.
2. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i poseu-ho al foc.
3. Quan l'almívar bull, remenem el sucre amb aigua fins que es dissolgui completament.
4. Refredar una mica l'almívar i abocar la pruna cirera en un pot fins a les espatlles.
5. Tapeu una cassola gran amb una tovallola, cobriu-ho amb aigua i escalfeu a foc lent a la temperatura de l'almívar refredat.
6. Posar un pot de compota de cirera pruna en un cassó amb aigua, coure a foc lent, evitant que bulli, durant 30 minuts.
Després de la cocció, enrotlleu la compota de prunes de cirera en pots i guardeu-la.
Fets deliciosos
– En bullir la compota, podeu treure els ossos; aleshores es garanteix que la compota no tingui gust amarg (poques vegades, però encara passa en el cas de bullir la compota de prunes de cirera amb llavors).
– Serviu la compota de prunes de cirera freda, amb l'afegit de gel, adorneu amb una branca de menta.
– La compota de prunes de cirera s'emmagatzemarà fins a un any si la compota està ben retorçada.
– La compota de prunes de cirera necessita un temps d'infusió – 2 mesos després de la centrifugació.
– Perquè el gust de pruna sigui més pronunciat, en lloc de part de l'aigua a l'hora de cuinar xarop de compota, hi podeu afegir suc de pruna.
– A l'hora de cuinar la compota de prunes de cirera, podeu afegir carbassons o trossos petits de poma.
– L'època de recol·lecció de la compota de cirera pruna és de mitjans de juliol a mitjans d'agost.
– Un altre nom de la pruna cirera és tkemali plum. De fet, la pruna cirera és una espècie de pruna.
– La compota de prunes de cirera serà molt més saborosa si s'insisteix en pots durant 1-2 mesos.
– Varietats de prunes de cirera per cuinar compota: tota la temporada mitjana, Mara, Gek, Tsarskaya, Lama, Globus.