Quant de temps es couen bolets d’ostra?

Netegeu els bolets d’ostra frescos de la brutícia, esbandiu-los, coeu-los durant 15-20 minuts amb aigua salada.

Si voleu fregir o estofar bolets d’ostra, no podeu bullir-los abans.

Com cuinar bolets d’ostra

Necessitareu: bolets d’ostra, sal, aigua de cocció

1. Abans de coure els bolets d’ostra, esbandiu-los bé amb aigua corrent per eliminar la terra i les restes.

2. Retalleu la part inferior de la cama ja que és difícil d'escalfar i es manté rígida.

3. Els bolets d’ostra són bolets més grans, de manera que per comoditat, és millor tallar-los a trossos abans de cuinar-los.

4. Col·loqueu els bolets en una cassola amb aigua freda, afegiu sal al gust i, a continuació, poseu-los a la cuina (cal tenir en compte que els bolets d’ostra produeixen molt de suc a l’hora de cuinar, de manera que cal poca aigua només per tapar els bolets) . Podeu afegir un polsim de pebre i un gra d’all per afegir un sabor picant als bolets.

5. Després de bullir aigua, coeu els bolets d’ostra durant 15-20 minuts a foc moderat. El temps de cocció pot ser de fins a 25 minuts si els bolets són molt grans.

6. Després de cuinar els bolets d’ostra, poseu-los en un colador i col·loqueu-los damunt l’aigüera, agiteu-los per drenar l’excés de líquid. Els vostres bolets d’ostra estan cuits!

Recepta de sopa de crema de bolets d’ostra

Productes

Bolets d’ostra: 300 grams

Patates: 3-4 peces

Cebes - 1 cap

Crema 10-20% - 250 mil·lilitres

Oli de gira-sol - 1 cullerada

Sal, pebre, anet o julivert al gust.

Sopa de bolets d’ostra

Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus d’1 cm i coeu-les en un cassó de tres litres amb 1 litre d’aigua, després traieu les patates, tritureu-les en una batedora, afegiu-hi 300 ml de brou de patata i nata al puré de patates.

Renteu els xampinyons d’ostra, talleu-los finament, peleu la ceba de les fulles superiors i talleu-les ben fines. Fregiu els bolets d’ostra i les cebes en oli durant 5-10 minuts a foc lent, i afegiu-les a les patates. Condimentar amb sal i pebre, barrejar bé, deixar un parell de minuts i espolvorear amb herbes.

Com escabetxar bolets d’ostra a casa

Productes

Bolets d’ostra: 2 quilograms

Aigua - 1,2 litres

Vinagre - 6 cullerades

Full de llorer - 4 peces

Anet sec al gust

All - 4 grans

Inflorescències de clavells: 10 peces

Pebre - 10 pèsols

Sucre - 2 cullerades

Sal - 4 cullerades

Com escabetxar bolets d’ostra per a l’hivern

1. Esbandiu els bolets d’ostra frescos amb aigua freda i separeu les potes dels taps (només es tapen els taps), talleu amb cura els bolets grans a rodanxes, deixeu els bolets petits tal com són.

2. Poseu els bolets d’ostra en una cassola i aboqueu aigua preparada, afegiu-hi totes les espècies (excepte el vinagre) i poseu-les a la cuina a foc moderat.

3. Després de bullir aigua, afegiu 6 cullerades de vinagre i deixeu-ho coure 30 minuts.

4. Col·loqueu bolets calents en pots esterilitzats (afegiu una cullerada d’oli vegetal si voleu) i enrotlleu-los.

Fets deliciosos

- Per aparença Els bolets d’ostra són bolets sobre una fina tija corbada amb un casquet rodó o en forma de banya, de fins a 30 centímetres de diàmetre. La superfície superior del tap de bolets d’ostra és brillant, el tap en si és gran i carnós. Per l’aparició del bolet, en podeu determinar l’edat. Així doncs, als bolets d’ostra vells el color del barret és de color blanc-groc, en un bolet madur és de color porpra cendra i en un de jove de color gris fosc.

- Bolets d’ostra subdividit sobre ordinària i en forma de banya. La principal diferència és que el bolet d’ostra en forma de banya té un color més clar i més groguenc del casquet, i les plaques d’aquests bolets tenen una connexió de malla.

- El més favorable temporada per al creixement i recollida de bolets d’ostra és la tardor i el començament de l’hivern (de setembre a desembre), ja que aquests bolets toleren bé les temperatures sota zero. Succeeix que els bolets d’ostra es troben al maig i fins i tot al juny, subjectes al fred.

- Estan creixent els bolets d’ostra no es troben a terra, sinó a la part alta dels troncs dels arbres, principalment en els de fulla caduca, ja que aquests bolets es troben a soces o fustes mortes. Molt sovint, els bolets d’ostra creixen en grups de diverses dotzenes de peces, que s’entrellacen amb les seves potes.

- Mitjana cost bolets d’ostra frescos a Moscou: 300 rubles / 1 quilogram (a juny de 2017).

- Bolets d’ostra disponible durant tot l'any, ja que creixen no només al seu entorn natural, sinó que també es conreen de manera artificial i no requereixen de condicions especials per al creixement.

- Els bolets d’ostra llestos poden ser utilitzar en la preparació de primers i segons plats, aquests bolets sovint s’afegeixen a diverses amanides.

- Valor calòric emmagatzemar bolets d’ostra: 35-40 kcal / 100 grams.

- Bolets d’ostra contenir en la seva composició vitamina A (per a la visió), àcid fòlic (responsable de la producció cel·lular) i la majoria de vitamines del grup B (creixement i reparació cel·lular).

- Bolets frescos s'emmagatzemen a la nevera a una temperatura de 0 a +2 no més de 15 dies.

- Es poden guardar els bolets refredats després de la cocció al congeladorembalar-los en una bossa de plàstic abans de guardar-los.

- Benefici el bolet d’ostra es deu al contingut de vitamina B (respiració cel·lular, energia i salut emocional d’una persona), així com a C (suport immunitari), E (cèl·lules sanes) i D (creixement i salut d’ossos i cabells).

Com salar els bolets d’ostra: una manera calenta

Productes

Bolets d’ostra: 3 quilograms

Sal grossa - 200 grams

All - 5 grans

Grans de pebre, condiments - al gust

Vinagre 6% - 3 cullerades, o vinagre 9% vinagre - 2 cullerades.

Com netejar els bolets d’ostra

Remull els bolets d’ostra en aigua freda durant 1 hora i, a continuació, traieu les restes del bosc, talleu els llocs foscos de les potes i barrets de bolets d’ostra. Talla cada bolet d’ostra en diverses parts i talla els llocs foscos, si n’hi ha. Els bolets d’ostra pelats ja estan preparats per cuinar.

Com salar els bolets d’ostra

Coeu els barrets de bolets d’ostra durant 10 minuts, traslladeu-los als pots. Prepareu salmorra: barregeu vinagre, sal, pebre i espècies, afegiu 2 tasses d’aigua. Bullir la salmorra, afegir als bolets d’ostra. Col·loqueu els alls en pots. Enrotllar pots de bolets d’ostra salats, guardar-los a la nevera durant 7 dies. Al cap de 7 dies, els bolets d’ostra salats ja estan a punt!