Quant de temps es couen bolets porcini?

Els bolets porcini es bullen durant 35-40 minuts, si teniu previst fregir-los més tard, n’hi ha prou amb 20 minuts. Abans de col·locar bolets porcini en una cassola, peleu-los i renteu-los bé. A l’hora de cuinar, cal eliminar l’escuma periòdicament.

Remull els bolets porcini secs durant 2-3 hores i, a continuació, coeu-los durant 20 minuts. Coeu els bolets porcini congelats sense descongelar durant 20 minuts després de bullir.

Coeu bolets de porcini frescos a olla lenta durant 40 minuts en el mode de “cocció”.

Coeu els bolets porcini a doble caldera durant 40 minuts.

Com cuinar bolets porcini

Necessitareu: bolets porcini, aigua de cocció, sal

1. Netegeu els bolets porcini de la brutícia i les restes del bosc, talleu una mica la base de la cama perquè les restes de les arrels no entrin al plat.

2. Talleu els bolets porcini traient els bolets cucs i tallant les parts cucs dels bolets.

2. Poseu els bolets pelats en un cassó.

3. Aboqueu aigua freda sobre els bolets perquè cobreixi completament els bolets: si els bolets porcini es bullen per a sopa, s’ha de seleccionar la quantitat d’aigua segons el volum de brou i, si els bolets porcini bullits s’utilitzen per fregir , llavors es necessita molt poca aigua.

4. Afegiu sal.

5. Espereu que l’aigua bulli, traieu l’escuma.

6. Coeu els bolets porcini a foc mitjà durant 35-40 minuts, assegureu-vos d’eliminar l’escuma.

Els vostres bolets porcini estan cuits!

Com cuinar els bolets porcini a una cuina lenta 1. Poseu els bolets frescos pelats i rentats en una olla de cocció lenta i aboqueu-hi aigua freda perquè els bolets quedin completament coberts d'aigua.

2. Si els bolets són més de mig bol, dividiu-los en diverses tirades bullint.

3. Poseu el mode de "cocció" en una olla de cocció lenta i coeu bolets porcini durant 40 minuts.

Sopa cremosa de bolets porcini

Productes

Bolets porcini: mig quilo

Cebes - 2 caps

Patata: 2 patates grans

Crema 20% - 1 got

Anet: petit ram

Oli vegetal: 2 cullerades

Espècies italianes, sal i pebre al gust.

Recepta de sopa de bolets cremosos en una cassola

Fregiu les cebes ben picades amb oli vegetal, afegiu-hi bolets a les cebes en una paella, fregiu-les a foc lent durant 5-7 minuts i, a continuació, aboqueu-hi la crema (amb cura, en un raig prim), afegiu-hi patates pelades i tallades a daus i cuineu-les per 20 minuts a foc lent ... Aboqueu el resultat en una cassola, porteu a una massa homogènia a la batedora o batedora, rectifiqueu-ho d'espècies i decoreu-ho amb anet. Serviu amb plaer.

Recepta de crema-sopa de bolets porcini a cuina lenta

Establiu el multicooker al mode de "cocció". Poseu la ceba picada en un recipient multicooker, fregiu-la en un multi-cooker durant 10 minuts, afegiu-hi patates picades, bolets, tanqueu la tapa del multi-cooker i coeu-la durant 40 minuts. A continuació, afegiu la nata, la sal i les espècies, i continueu cuinant durant 10 minuts en el mateix mode. A continuació, tritureu la sopa amb puré de patates i coeu-la durant 5 minuts en el mode de "cocció al vapor". Serviu sopa de bolets porcini, guarniu-la amb herbes.

Com netejar els bolets porcini?

Els bolets porcini s’han de posar en aigua freda i conservar-s’hi aproximadament una hora. Durant aquest temps, part de les escombraries desapareixeran soles. A continuació, agafeu cada bolet porcini un a un de l’aigua, talleu els llocs foscos i peleu les fulles i la terra. Traieu la pell completament de les potes dels bolets vells, blanquejats, dels joves, només dels llocs foscos i danyats. Talleu cada bolet porcini per la meitat (bolets grans - en més trossos) per assegurar-vos de la puresa interna dels bolets. Talla i elimina els llocs foscos. Poseu els bolets pelats en un bol o, si teniu previst assecar-los, en un colador. Els bolets porcini estan preparats per cuinar.

Fets deliciosos

- Recollir bolets porcini des de principis de juny fins a finals de tardor en boscos de coníferes, mixtes o de fulla caduca. Apareixen en temps càlid i humit. Els agrada cultivar aquests bolets a prop del pi, l’avet, el bedoll, el faig, el roure o fins i tot en un ginebre. Molt sovint s’amaga a l’herba i sota les fulles caigudes. Prefereix créixer en famílies, tot i que també es pot trobar un sol bolet. Sovint s’utilitza un mosca vermell o un formiguer com a veïns. També poden créixer a la vora d’un bosc en un bosc escàs.

- Els bolets porcini difereixen lleugerament aparença, segons on creixin. El capell d’aquest bolet té una olor agradable, vellutat al tacte i pot ser de color marró-blanc a marró fosc. De vegades també es pot trobar un barret vermell-marró o gairebé groc. El diàmetre del tap pot arribar als 40 centímetres de diàmetre. La cama té un matís marró subtil amb una malla blanca. Pot ser plana o expandir-se fins a la part inferior amb un diàmetre de fins a 25 centímetres.

- Un bolet madur té un groc o lleugerament verdós sota el capell porus... En un bolet jove, són blancs. En temps plujós, el barret es rellisca.

- Cost bolets porcini secs: a partir de 250 rubles / 50 grams (dades de Moscou a juny de 2017) A partir de 50 grams de bolets porcini secs, s’obtenen uns 300 grams de remull.

- Porcini no es fa fosc quan es talla i conserva el seu color en qualsevol processament. La carn blanca d’aquest bolet es manté blanca fins i tot després d’assecar-se. Per això es diu així.

Quant de temps es couen bolets porcini secs?

Remull els bolets secs en aigua salada freda (en aquesta proporció: 1 got d’aigua per un grapat de bolets) durant 2-3 hores. Després, sense canviar l’aigua, poseu-ho al foc i coeu els bolets picats (30 minuts, els bolets sencers), 40 minuts.

Quant de temps necessiteu per coure bolets porcini abans de fregir-los?

Els bolets porcini, a causa de casos freqüents d’intoxicacions, s’han de bullir en aigua salada durant 20 minuts després de bullir-los. Després podeu fregir els bolets porcini.

Quant de temps es fregeixen els bolets porcini després de bullir?

Després de la cocció, poseu els bolets porcini en un colador, escalfeu la paella, poseu els bolets porcini i fregiu-los durant 15 minuts Com assecar els bolets porcini

Al microones: Poseu els bolets porcini en un plat, poseu-los a una potència de 100-180 W i deixeu-los reposar durant 20 minuts. A continuació, ventileu el microones durant 5 minuts i repetiu el mateix procediment 2-3 vegades.

Al forn (inclòs el forn elèctric): poseu els bolets porcini sobre paper de forn, eixugueu-los a 50 graus, la porta del forn hauria d’estar oberta. El temps d'assecat dels bolets porcini al forn és d'aproximadament 6-7 hores.

Els beneficis dels bolets porcini

Els beneficis dels bolets porcini es deuen al contingut de vitamines E (cèl·lules sanes), àcid ascòrbic (immunitat), àcid nicotínic (processos redox), àcid fòlic (salut del sistema circulatori), tiamina (salut de les cèl·lules nervioses) i riboflavina (visió, energia).

Contingut calòric dels bolets porcini 30 kcal / 100 grams.

Com escabetxar bolets porcini

Productes

Bolets porcini frescos - 2 quilograms,

0,5 litres d’aigua

vinagre 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 fulls,

ceba - 1 cap,

grans de pebre negre: mitja culleradeta,

pebre, clau, 4 cullerades de sal, 2 cullerades de sucre.

Com escabetxar bolets porcini per a l’hivern

Peleu i renteu els bolets, talleu els bolets grans a trossos. Coeu-les amb fulles de llorer durant 30 minuts a foc lent.

Colar el brou, posar els bolets porcini bullits en un colador. Afegiu sal i espècies al brou. Afegiu espècies i sal al brou, porteu-ho a ebullició, afegiu vinagre, torneu els bolets, coeu els bolets durant 10 minuts més, traient regularment l’escuma.

Prepareu pots: escaldeu-los amb aigua bullint, poseu anelles de ceba picades al fons, poseu-hi bolets, aboqueu adob, tanqueu la tapa. Guardeu els bolets porcini a la nevera.