L’arròs cuit no cal esbandir-lo abans de coure’l, poseu-lo immediatament en una cassola i deixeu-ho coure 20 minuts després de bullir aigua. Proporcions - per mitja tassa d’arròs - 1 tassa d’aigua. Quan cuineu, tapeu la cassola amb una tapa perquè l’aigua no s’evapori més ràpid del necessari, en cas contrari l’arròs pot cremar-se. Després de la cocció, deixeu-ho 5 minuts.
Com cuinar arròs cuit
Necessitareu: 1 got d’arròs cuit, 2 gots d’aigua
Com cuinar en una cassola: mètode 1
1. Mesureu 150 grams (mitja tassa) d’arròs.
2. Agafeu aigua en proporció 1: 2 amb arròs: 300 mil·lilitres d’aigua.
3. Bullir aigua en una cassola.
4. Afegiu-hi arròs cuit lleugerament rentat, sal i espècies.
5. Cuinar a foc lent, tapat, sense remenar, durant 20 minuts.
6. Traieu l’arròs cuit del foc.
7. Insistiu l'arròs cuit al vapor durant 5 minuts.
Com cuinar en una cassola: mètode 2
1. Esbandiu mig got d'arròs bullit, tapeu-ho amb aigua freda durant 15 minuts i, a continuació, traieu-lo.
2. Poseu arròs humit en una paella, escalfeu-ho a foc mitjà fins que s’evapori la humitat.
3. Bullir 1 got d’aigua en mig got d’arròs, afegir-hi arròs calent.
4. Coeu l’arròs durant 10 minuts.
Com cuinar l’arròs al vapor en una olla de cocció lenta
1. Poseu l'arròs bullit en una cassola i afegiu-hi aigua en proporció 1: 2.
2. Establiu el multicooker al mode “Porridge” o “Pilaf”, tanqueu la tapa.
3. Enceneu el multicooker durant 25 minuts.
4. Després d’apagar el senyal, infondreu arròs durant 5 minuts i, a continuació, transfereu-lo a un plat i utilitzeu-lo segons les indicacions.
Com cuinar l'arròs escalfat a doble caldera
1. Mesureu 1 part de l’arròs i aboqueu-lo al compartiment del vapor.
2. Aboqueu 2,5 parts d'arròs en un recipient d'un vapor per obtenir aigua.
3. Poseu el vapor a funcionar durant mitja hora.
4. Després del senyal, comproveu la preparació de l'arròs, si voleu, insistiu o utilitzeu-lo immediatament.
Com cuinar arròs cuit al microones
1. Aboqueu 1 part d'arròs bullit en un bol de microones profund.
2. Bullir 2 parts d’aigua en un bullidor.
3. Aboqueu aigua bullent sobre l'arròs, afegiu 2 cullerades d'oli vegetal i afegiu 1 culleradeta de sal.
4. Poseu un bol d’arròs al vapor al microones, configureu la potència a 800-900.
5. Enceneu el microones durant 10 minuts. Després de finalitzar la cocció, deixeu l’arròs al microones 3 minuts més.
Com cuinar arròs cuit en bosses
1. L’arròs envasat ja s’ha processat prèviament, així que poseu la bossa en una cassola sense obrir-la.
2. Ompliu l’olla amb aigua perquè la bossa quedi coberta d’aigua amb un marge de 3-4 centímetres (l’arròs de la bossa s’inflarà i si l’aigua no la cobreix es pot assecar).
3. Poseu la cassola a foc lent; no cal que tapeu la paella amb la tapa.
4. Poseu una mica de sal en una cassola (per a un sobre de 1 grams - 80 culleradeta de sal), porteu-ho a ebullició.
5. Bullir l'arròs escalfat en una bossa durant 30 minuts.
6. Agafa la bossa amb una forquilla i posa-la en un plat de la paella.
7. Feu servir una forquilla i un ganivet per obrir la bossa, aixequeu-la per la punta de la bossa i aboqueu l’arròs en un plat.
Fkusnofakty sobre l'arròs al vapor
L’arròs cuit és un arròs que s’ha cuit al vapor per fer-lo cruixent després de bullir-lo. L’arròs cuit, fins i tot amb un escalfament posterior, no perd friabilitat ni sabor. És cert que l’arròs cuit al forn es perd el 20% de les seves propietats beneficioses.
L’arròs cuit no s’ha de coure al vapor, sinó que es cuina especialment al vapor per no bullir-lo i deixar-lo cruixent després de bullir-lo. Esbandiu l'arròs escalfat una mica abans de coure-ho.
L’arròs cru bullit té un color més fosc (groc ambre) i translúcid que l’arròs normal.
L’arròs cuit durant la cocció canvia de color groc pàl·lid i es torna blanc com la neu.
La vida útil de l’arròs bullit és d’1-1,5 anys en un lloc sec i fosc. Contingut calòric: 330-350 kcal / 100 grams, segons el grau de tractament al vapor. El preu de l’arròs escalfat és de 80 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou a juny de 2017).
Succeeix que l’arròs escalfat pot fer un olor desagradable (florit o lleugerament fumat). Molt sovint això es deu a les característiques del processament. Abans de cuinar, es recomana esbandir aquest arròs amb aigua neta. Per millorar l'olor, es recomana afegir espècies i condiments a l'arròs i fregir-los amb oli. Si l'olor sembla massa desagradable, proveu l'arròs al vapor d'un altre fabricant.
Com cuinar l'arròs al vapor a les farinetes
De vegades prenen arròs al vapor per a farinetes i pilaf per falta d’un altre i intenten bullir-lo a farinetes. Això es pot fer de manera senzilla: primer, poseu l'arròs en una proporció d'1: 2,5 amb aigua, en segon lloc, remeneu durant la cocció i, en tercer lloc, augmenteu el temps de cocció a 30 minuts. Amb aquest enfocament, fins i tot l’arròs cuit es converteix en farinetes.