Coeu les farinetes de pèsols entre 50 i 1 hora.
Com cuinar les farinetes de pèsols
Productes
Pèsols secs sense pelar - 2 tasses
Sal - 1,5 culleradetes
Aigua: 6 gots
Cuinar farinetes de pèsols
1. Aboqueu 2 tasses de pèsols secs en un colador i renteu-les bé amb aigua.
2. Aboqueu els pèsols en un bol profund, aboqueu 3 gots d'aigua freda, deixeu-los reposar 5 hores.
3. Escorreu l'aigua no absorbida, renteu els pèsols de nou.
4. Aboqueu els pèsols inflats en una cassola amb un fons espès, aboqueu 3 gots d'aigua freda.
5. Poseu una cassola a foc mig, porteu-la a ebullició i traieu l’escuma resultant.
6. Reduïu el foc i cuineu les farinetes durant 30 minuts.
7. Aboqueu 1,5 culleradetes de sal a les farinetes, barregeu-les, coeu-les 20-30 minuts més.
8. Tritureu els pèsols preparats (bullits i ja no cruixents) amb un triturat per fer puré de patates.
Fkusnofakty sobre farinetes de pèsols
Podeu cuinar un pèsol directament a l’aigua en què s’han mullat els pèsols.
L’olla ideal per als pèsols és de parets gruixudes i amb el fons gruixut. En aquesta cassola, els pèsols no es cremaran i es cuinaran de manera uniforme.
Les farinetes de pèsols es poden servir amb ceba fregida o pastanaga.
Serviu les farinetes de pèsols, esquitxades d’oli d’oliva, nata o llard de porc desfet amb cruixents per sobre.
Les farinetes de pèsols es mengen fredes i calentes.
Consulteu totes les normes per bullir els pèsols.
Farinetes de pèsols amb carn
Productes
Pèsols secs: 2 tasses
Aigua: 6 gots
Polpa de porc: 500 grams
Cebes - 2 peces
Sal - 2 culleradetes
Pebre negre mòlt: mitja culleradeta
Oli de gira-sol: 2 cullerades
Com cuinar les farinetes de pèsols amb carn
1. Renteu 2 tasses de pèsols secs, aboqueu 3 tasses d’aigua freda, deixeu-les 5 hores perquè s’inflin.
2. Renteu la carn i talleu-la a daus.
3. Peleu 2 cebes i talleu-les a mitges anelles.
4. Passeu els pèsols a una cassola, afegiu-hi 3 tasses d’aigua i deixeu-ho coure 30 minuts, després afegiu 1 culleradeta de sal i deixeu-ho coure 30 minuts més. Tritureu els pèsols bullits amb un triturat.
5. Abocar 2 cullerades d'oli de gira-sol en una paella, escalfar durant 1 minut a foc mig, afegir carn, sofregir durant 5 minuts.
6. Remeneu els daus de carn i fregiu-los 5 minuts més.
7. Afegiu la ceba a la paella, fregiu-la, remenant de tant en tant, durant 5 minuts.
8. Afegiu mitja culleradeta de xili mòlt i 1 culleradeta de sal, remeneu, tapeu la cassola, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
9. Afegiu carn i ceba a una cassola amb farinetes de pèsols ja preparades, barregeu-les i escalfeu-les durant 2 minuts.
No cal que barregeu la carn amb les cebes amb les farinetes de pèsols; poseu-les a sobre.