Coeu els espàrrecs blancs durant 15 minuts.
Com cuinar espàrrecs blancs
1. Si els espàrrecs es van comprar originalment en un munt, dividiu els espàrrecs.
2. Retalleu, si n'hi ha, els trams secs.
3. Tallar la pell de les beines.
4. Lligueu les beines a raïms per facilitar-ne la manipulació després de bullir.
5. Aboqueu aigua en una cassola profunda i alta de manera que un munt d'espàrrecs pelats hi estigui completament submergit durant la cocció.
6. Bullir aigua, afegir un munt d’espàrrecs, afegir sal.
7. Coeu els espàrrecs durant 15 minuts.
Escorreu l'aigua, els espàrrecs estan a punt per servir!
Fets deliciosos
- temporada espàrrecs blancs d’abril a juny. Els espàrrecs blancs comestibles es conreen principalment a Alemanya (durant la temporada dels espàrrecs, podeu demanar plats amb aquest producte a gairebé tots els restaurants d’Alemanya). A Rússia, els espàrrecs blancs es conreen menys, gairebé tots els disponibles a les botigues es conreen a l'estranger.
- Espàrrecs blancs no té color perquè està completament submergit a terra (a diferència dels espàrrecs verds).
- El procés de cultiu d’espàrrecs blancs es considera que consumeix més temps i, per tant, el valor nutricional és més elevat el preu dels espàrrecs blancs és més altque verd.
-Per triar els espàrrecs blancs els segueix frescos: té un tall humit i una pell ferma. Els espàrrecs blancs amb talls secs no són tan frescos, cosa que significa que resultarà menys nutritiu i tendre.
- Per facilitar la comprovació preparació espàrrecs i per trencar la forma del manat, es recomana coure el manat i per separat 1 beina d’espàrrecs específicament per comprovar-ne la preparació.
- Cost espàrrecs blancs frescos: a partir de 1500 rubles / quilogram (de mitjana a Moscou a partir de juny de 2017).
- Valor calòric espàrrec blanc: 35 kcal / 100 grams.