Quant de temps tteokguk per cuinar?

Cuini Ttokuk durant 2 hores.

Com cuinar tteokguk

Productes

Pa de vedella: 200 grams

Ous de gallina - 2 peces

Porros: 2 tiges

Raves: 50 grams

All - 6 grans

Farina d’arròs: 1 got de 250 mil·lilitres

Oli de sèsam - 1 culleradeta

Llavors de sèsam - 2 culleradetes

Salsa de soja: 3 cullerades

Sal - 1 culleradeta

Pebre negre mòlt - 1 culleradeta

Com fer sopa ttoki

1. Remeneu 1 tassa de farina d’arròs glutinosa, 1 culleradeta de sal i mitja tassa d’aigua en una cassola petita.

2. Folreu una olla de diàmetre més gran amb una tovallola de cotó al fons, aboqueu-hi 2 tasses d’aigua, poseu-hi una olla amb la barreja d’arròs per sobre.

3. Poseu l'estructura al foc i cuineu el mató al bany de vapor durant 25 minuts després de bullir.

4. Traieu el vapor i traslladeu la massa de pastar calenta a un bol.

5. Pastar la massa calenta en un bol amb una batedora fins que quedi plàstic al tacte, en un termini de 15 minuts.

6. Ttoki cec: feu rodar una llonganissa de 1,5-2 centímetres de diàmetre i talleu-la obliquament a rodanxes de llonganissa; el gruix del corrent és de 4-6 centímetres.

7. Descongelar la carn de vedella, si estava congelada, esbandir i posar en un cassó.

8. Aboqueu 1 litre d’aigua, poseu la cassola al foc.

9. Feu bullir aigua i escorreu el primer brou.

10. Renteu la carn amb aigua corrent calenta i poseu-la en una cassola rentada, aboqueu 1 litre d’aigua i poseu-la al foc.

11. Quan l’aigua del cassó bulli, afegiu-hi 1 tija de porro, 50 grams de rave, 5 grans d’all a la carn i aboqueu-hi 1 cullerada de salsa de soja.

12. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que el brou cogui a foc lent durant 1 hora.

13. Passada 1 hora, traieu la carn de la paella, coleu el brou per un colador.

14. Separeu el blanc del rovell i fregiu-lo en una paella per separat.

15. Tallar els ous ferrats en diamants per decorar la sopa amb clara d’ou fregida, rovell i 1 tija de porro.

16. Desmuntar la carn en fibres i marinar durant 20 minuts en una barreja: 2 cullerades de salsa de soja, 1 culleradeta de llavors de sèsam, 1 pessic de sal i pebre negre i 1 gra d'all picat.

17. Torneu a posar el brou colat al foc, afegiu-hi els corrents picats i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts fins que emergeixin els corrents.

18. Aboqueu el brou en bols, guarniu-lo amb herbes, carn, plats d'ous remenats i llavors de sèsam.

Fets deliciosos

- El Tteokguk és un plat coreà festiu amb boletes. Segons els signes de l’Est, la tassa tteokkuk allarga la vida.

- Tradicionalment, el tteokguk es cuina amb ous durs i carn marinada.

- Ttoki: coques d’arròs menjades tradicionalment pels brownians. Segons l’ocasió, el tteok es prepara amb diferents farcits.

- Es recomana cuinar ttoki el dia abans de cuinar tteokkuk. Els tteok precuinats s’assequen per sobre, però a l’interior queden suaus i tendres, cosa que els permet cuinar uniformement.

- Serviu tteokguk amb sal, pebre negre i salsa de soja a la taula.