Quants grams en una culleradeta

És bastant difícil imaginar que es pot mesurar una gran quantitat de producte amb culleres. Un got o un estri de mesurar funciona bé per a això. I una culleradeta és molt útil quan només cal prendre uns quants grams d'un ingredient, per exemple, sal i espècies per a un plat de carn o verdures.

Per no equivocar-se i no tenir en compte molts números diferents, consulta les nostres taules de productes a granel, líquids i tous que es poden utilitzar en cuina. És important tenir en compte que un dispositiu estàndard es pren com una culleradeta, la longitud del qual varia entre 13 i 15 centímetres. Pel que fa als propis ingredients, les taules mostren els valors mitjans del seu contingut de greix, densitat i concentració.

Aliments secs

Els aliments secs poden variar en mida i densitat, cosa que es reflecteix finalment en el seu pes per culleradeta. Per exemple, els grànuls de sal de taula són molt petits o, per contra, grans i bastant "pesats". Les mesures també es veuen afectades per la temperatura a la qual s'emmagatzemen i la humitat de l'aire.

Un altre factor a tenir en compte a l'hora de "pesar" són les propietats individuals dels productes. Per exemple, la farina tamisada sempre és més lleugera que la coca.

Sugar

Farina

Sal

Midó

Cacau en pols

Llevat

Àcid de llimona

Àcid bòric

Soda

Cafè mòlt

Pols de coure

Gelatina seca

Sèmola

Gra de blat sarraí

Cereals d’arròs

productes líquids

Els aliments líquids no es poden abocar en una cullera "muntada", de manera que les receptes solen implicar el pes d'una culleradeta sencera. Els líquids també poden variar en densitat, per la qual cosa és important tenir en compte les característiques individuals de cada ingredient a l'hora de mesurar. El pes d'alguns productes líquids difereix en funció de la concentració d'àcid en la formulació o les condicions d'emmagatzematge.

Aigua

Oli vegetal

Llet

Crema espessa

Iogurt

Kefir

Salsa de soja

Licor

Xarop de vainilla

Llet condensada

Vinagre

Jam

aliments tous

El pes dels aliments tous també depèn de la densitat, la viscositat i les condicions en què s'emmagatzemen. Per exemple, el contingut mínim de greix de la crema agra és del 10%, el màxim pot arribar al 58%. És a dir, com més gruixut i gros, més gran serà el seu pes en una culleradeta.

crema

mel

Mantega

Quallada

Formatge fresc

Maionesa

salsa de tomàquet

Pasta de tomàquet

Opinió d’experts

Alexey Razboev, xef de marca de la cadena de restaurants Ersh:

- Precisió: la cortesia dels reis! No obstant això, no cal un enfocament grandiloqüent a la cuina. Podeu cuinar àpats deliciosos sense mesurar els aliments a la balança. N'hi ha prou amb utilitzar una culleradeta o una cullerada. El més important és mantenir les proporcions indicades a la recepta i la tecnologia de cocció.

Per descomptat, comptar grams amb una culleradeta no és el mètode més convenient, però tot i així permet mantenir les proporcions bàsiques. El més important és utilitzar la mateixa cullera per a les mesures. Així serà possible mesurar amb més precisió el pes dels productes.