Es promou l’ús abundant de l’aigua arreu i arreu. Es creu que una persona mitjana hauria de beure uns dos litres d’aigua pura al dia. Per a mi, aquest és un volum insuportable: per molt que ho intentés, mai no podia beure tanta aigua al dia.
Afortunadament per a mi, resulta que per a aquells que segueixen una dieta “basada en plantes” no és necessari torturar-se amb aigua en aquestes quantitats, ja que les verdures i fruites fresques contenen molts sucs naturals que subministren al cos humitat necessària.
Tot i això, és molt important beure aigua al principi del dia o, millor dit, fins i tot començar el dia amb aigua, preferiblement tèbia, amb l’addició de mig suc de llimona (o una llima) a un got d’aigua: aquests cítrics les fruites contribueixen als processos de neteja del cos i estan saturades de vitamina С... Quan vaig conèixer aquesta recomanació, em vaig sorprendre perquè pensava que la llimona i la llima creaven un ambient àcid al cos. Va resultar tot el contrari. L’àcid d’aquestes fruites ajuda el sistema digestiu a absorbir minerals, cosa que fa que la nostra sang sigui més alcalina (per això ens esforcem).
Per si de cas, voldria recordar-vos que beure amb els àpats és extremadament incorrecte, perquè l’aigua dilueix els sucs gàstrics i alenteix el procés de digestió, que és dolent. Els experts recomanen beure mitja hora abans dels àpats i només una hora després.