contingut
Per a la gent local, el "tie Guan Yin" és exòtic i per als xinesos, un tipus de te tradicional i preferit. Per preparar aquest te, heu de tenir en compte moltes subtileses. Com es prepara correctament aquesta beguda?
El te "tie Guan Yin" és el te Oolong més popular a la Xina i fora d'aquest país. La beguda porta el nom de l’antiga deessa, que va explicar a la gent aquest “tresor”. Guan Yin, o Deessa de la Misericòrdia de Ferro, és un poble sant venerat. Per tant, no és d’estranyar que la gent no tingui vergonya de presentar aquest te a l’emperador.
Sabor, color i aroma de l'Oolong original
Tie Guan Yin pertany a la categoria de tes Oolong, parcialment fermentats. El grau d’oxidació determina el sabor i el color del te elaborat. La "Deessa de Ferro de la Misericòrdia" original és un te Oolong de fulles grans; les fulles s’enrotllen en boles estretes. El color de la sopa seca és de color verd fosc amb un toc de turquesa.
La infusió preparada és de color groc clar, fa olor de mel, flors, orquídies o lila. És difícil de creure, però la beguda original no té sabor.
El gust d’aquest Oolong és dolç, amb notes de fruita i mel. Els components essencials donen a la beguda la seva lubricitat característica.
Com es prepara: aigua i estris
El llaç de te Guan Yin es prepara al dipòsit, que reté bé la calor. Per fer-ho, heu d’utilitzar els plats tradicionals: la tetera gaiwan xinesa amb tapa. Adequat, a més d'una tetera d'argila. Cristalleria: compromís: no millora el sabor, però podem veure com surt el te que floreix.
Els xinesos utilitzen més "la tassa de la justícia": un recipient especial per abocar el te abans d'abocar la beguda a les tasses. Haureu de beure el te d’una tassa de porcellana en miniatura amb un volum de 20-40 ml: el que necessiteu quan considereu que la beguda s’elabora fins a 10 vegades.
El te necessita aigua neta, idealment de primavera, però també es pot prendre envasat. És impossible bullir la temperatura: màxim 95 ° C: quan l'aigua no bull i puja a la superfície de petites bombolles d'aire.
Tast: el procediment d'elaboració
La cerimònia del te de costat sembla un ritual amb moltes subtileses, incomprensible per als no iniciats. Però la pompa exterior de la tradició amaga una seqüència clara d’accions treballades durant dècades: aquesta és la tecnologia d’elaboració del te xinès.
Com fer "lligar Guan Yin":
- Aboqueu la porció de te: 7-8 g 120-150 ml.
- Aboqueu l'aigua escalfada.
- Passats 30-40 segons per escórrer-la.
- Aboqueu aigua nova a la caldera.
- Deixeu que el te s'impregni durant 1-2 minuts.
- Abocar una beguda en un bol i després abocar en tasses.
- Gaudeix del sabor i l'aroma de les "perles" dels tes xinesos.
- Després de 5-10 minuts, repetiu el procediment. "Tie Guan Yin" es va elaborar 8-10 vegades.
Amb "Guan Yin", és bo relaxar-se en companyia de persones afins. Aquest te Oolong ajuda a relaxar-se i a sintonitzar un aspecte positiu. Feu la beguda correctament i el te revelarà el seu encant.