Com cuinar la sopa de bolets secs

Recomanem aprendre a cuinar sopa de bolets secs amb l'addició d'una varietat d'ingredients. La sopa de bolets secs està lluny de ser sempre un bol de bolets estàndard amb l'addició de patates, herbes, ceba i mantega. La recepta adequada per a la sopa de bolets secs satisfà les preferències de gust de tots els membres de la família. Podeu afegir no només patates, sinó també col, ordi perlat i una sèrie d'altres cereals nutritius. Amb l'addició d'altres productes, s'obté un plat inusual. Però té un alt valor nutricional. La propera vegada, abans de fer la sopa de bolets secs, torna a llegir la selecció de receptes proposades i tria la teva forma preferida de processament culinari dels regals del bosc.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sopa de bolets secs amb patates

Ingredients:

• 8-10 g de bolets secs
• 200 g de patates
• 25 g pastanagues
• 30 g d’api
• 12-15 g de ceba
• 3 g de farina
• 1 llesca d'all
• Aigua
• Tmin
• Verdures

Talleu les pastanagues i les arrels d'api a tires i salteu-les. Bulliu els bolets secs remullats amb aigua i tallats a tires. Talleu les patates, submergiu-les en brou bullint i coeu-les fins que estiguin mig cuites. Afegiu el comí, els bolets, les arrels, les cebes a la farina daurada i deixeu-ho coure a foc lent durant 6-8 minuts. A continuació, poseu l'amaniment a la sopa de bolets secs amb patates i poseu-ho a punt. Afegiu-hi l'all triturat amb sal, el julivert picat i amaniu-ho amb una decocció d'arrels.

recepta de sopa de bolets secs

Ingredients:

[ »»]
• 2 cullerades. cullerades de bolets secs
• 300 g de carbassó
• 250 ml de llet
• 2 cullerades. cullerades de julivert picat
• Pastanagues 1
• Bombeta 1
• 4ª. cullerades de crema agra
• Aigua
• Sal
• Pebre

[ »]

Com cuinar la sopa de bolets a partir de bolets secs

Ingredients:

• 2 tasses de brou de verdures
• 6 patates
• 50 g de bolets porcini secs
• Bombeta 1
• Pastanagues 7
• ½ arrel de julivert
• 1 tros d'arrel d'api
• 75 g de mantega
• 500 grams d’arròs
• 3-4 cullerades. cullerades de crema agra
• Aigua
• 1r. cullerada de julivert picat
• sal al gust

Abans de cuinar la sopa de bolets de bolets secs, cal rentar-los, abocar-los amb aigua freda durant 3-4 hores i bullir-hi. Treure, tallar a rodanxes petites i colar el brou. Peleu la ceba, esbandiu, piqueu-la ben fina, poseu-la en una paella fonda i fregiu-la amb oli calent. A continuació, afegiu les arrels picades, les pastanagues, els bolets bullits, el brou de verdures i deixeu-ho coure a foc lent (fins que les arrels estiguin toves). Després d'això, per cuinar la sopa de bolets secs, repartiu uniformement les verdures guisades a olles amb brou de bolets colat calent, deixeu-ho bullir, afegiu-hi arròs rentat, patates tallades a daus i cuini durant uns 20 minuts. 3-5 minuts abans de la preparació, sal i condimenteu amb crema agra. A l'hora de servir, empolvoreu el plat amb herbes.

Com cuinar la sopa de bolets secs

Ingredients:

[ »»]
• 100 g de bolets secs
• 150 ml de llet
• Aigua
• 50 grams d’arròs
• 30 g pastanagues
• 25 g de ceba
• 1r. una cullerada d'oli de gira-sol
• 50 g de patates
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• espècies
• cream

Abans de preparar la sopa de bolets secs, es poden abocar amb llet tèbia durant 2-3 hores. Després d'això, premeu els bolets, talleu-los i submergiu-los en aigua bullint. A continuació, afegiu arròs, pastanagues i cebes fregides en oli de gira-sol, patates, espècies (es poden afegir herbes a l'estiu). Serviu amb crema agra.

Sopa de bolets secs

Ingredients:

• 200 g de bolets blancs secs
• 1 tassa d’arròs
• 75 g de ceba
• 1r. cullera de farina
• 2-3 rodanxes de llimona
• Aigua
• oli de mostassa
• sal

Bullir els bolets i picar. Aboqueu el brou en una cassola, aboqueu-hi arròs i afegiu-hi la ceba fregida en oli de mostassa. Amaniu la sopa-puré de bolets secs amb farina, sal, bulliu i netegeu. Aboqueu-hi els bolets. Abans de servir, poseu 2-3 rodanxes de llimona (amb ratlladura) a cada plat.

Sopa de bolets secs amb arròs, nata i llimona.

Ingredients:

• 200 g de bolets secs
• 75 g d'arròs, aigua
• 50 ml de nata
• 20 g de ceba
• 10 g de farina
• ¼ de llimona
• sal i espècies al gust

Bulliu els bolets fins que estiguin gairebé cuits i els talleu ben petits. Poseu la ceba i l'arròs al brou de bolets i deixeu-ho coure fins que aquest últim estigui gairebé llest. A continuació, afegiu-hi farina, afegiu-hi els bolets picats i la nata.

Abans de servir, poseu 2-3 rodanxes de llimona (amb ratlladura) en un plat.

Sopa de ceps secs amb ordi

Ingredients:

• 20 g de bolets porcini secs
• 100 d perlovoy krupы
• 1 arrel de julivert
• 1 tros d'arrel d'api
• Bombeta 1
• 1r. una cullerada de mantega
• 1-2 rovells d'ou
• 2ª. cullerades de crema agra
• Caldo
• suc de ½ llimona (o 1 cullerada de vinagre de taula)
• aigua
• sal
• vegetació

Bulliu els graons fins que estiguin tendres en aigua lleugerament salada i escorreu-los. Les arrels tallades a rodanxes i els bolets remullats es guisen una mica en oli, després es couen una part del brou fins que estiguin cuits. Barrejar els rovells d'ou amb crema agra, una petita quantitat de brou i suc de llimona. Aboqueu tot això amb el brou restant i afegiu-hi els cereals bullits. Quan la sopa de bolets secs amb ordi s'hagi refredat, torneu-la a escalfar, però no la porteu a ebullició perquè els rovells d'ou no es quallin.

Sopa de bolets secs.

Composició:

• 150 g de bolets porcini secs
• 6 art. cullerades d'oli
• 1 cap de ceba
• 1r. cullera de farina
• pebrot vermell
• Tomàquets 2
• 0,5 litres d’aigua
• 2-3 cullerades. cullerades de fideus
• got facetat de llet agra
• Ous 2
• pebre negre i julivert

Els bolets es renten i es posen en remull en aigua freda durant 1-2 hores. Les cebes, la farina, els pebrots vermells i els tomàquets es salten amb mantega, s'aboquen amb aigua bullint i es couen fins que estiguin tendres. La sopa es pot condimentar amb arròs, fideos o verdures tallades en juliana. Abans d'acabar la cocció, s'hi afegeix llet agra i ous, julivert i pebre negre picats finament.

Sopa amb xampinyons i carn fregida.

Composició:

• 350-400 g de vedella suau
• 1r. una cullerada de greix o mantega
• api o julivert
• 8-10 patates
• 30 g de bolets porcini secs
• 2 escabetx petits
• Sal
• Pebre
• Verdures
• cream

Talleu la carn a través del gra en 4-5 trossos, bateu-la i fregiu-la lleugerament per ambdós costats. A continuació, aboqueu-lo a una olla, aboqueu 1 litre d'aigua bullint i el líquid format a la paella en fregir la carn. Quan la carn estigui semi tova, poseu les patates i deixeu-ho coure fins que estigui completament cuita. 10 minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi el cogombre en vinagre picat, els bolets bullits i els condiments preparats i tallats a trossos, continueu la cocció. Serviu la sopa a taula transparent o amb crema agra. Espolvorear amb herbes per sobre.

Sopa de bolets secs en una olla de cocció lenta

Productes:

• 2 gots de mongetes blanques
• 1 tassa de bolets secs
• Pastanagues 1
• Bombeta 1
• 2 tubercles de patata
• 3 litres d’aigua
• grans de pebre negre
• sal
• vegetació

Poseu en remull les mongetes i els bolets secs durant la nit. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les finament. Poseu-ho en un bol multicuina i fregiu-lo en mode de forn durant 20 minuts. Peleu les patates i talleu-les a daus. Afegiu les mongetes, els bolets, les patates, els pebrots, la sal i l'aigua a les cebes i les pastanagues. Enceneu el mode Simmer i cuini durant 2 hores.

Afegiu verdures picades a la sopa acabada de bolets secs en una olla de cocció lenta.

Sopa de pagès amb bolets secs.

Composició:

• 30 g de bolets porcini secs
• 3 litres d’aigua
• 1/2 col fresca petita
• 7-8 patates
• Pastanagues 2
• 1 ceba gran
• 5-6 tomàquets de mida mitjana
• 2-3 grans d'all
• 1 fulla de llorer
• 1r. una cullerada de julivert
• 1r. una cullerada de verdures d'anet
• 3 Art. cullerades d'oli vegetal
• Sal
• pebrot

Bulliu els bolets secs ben rentats fins que estiguin suaus. Colar la decocció a través d'una gasa col·locada en un colador. Esbandiu els bolets bullits amb aigua corrent perquè no quedi sorra. Xampinyons, cebes i pastanagues picades ben fines, sal, fregir en una cassola amb oli vegetal fins que estiguin daurades. Aboqueu aigua i brou de bolets, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi les patates picades, deixeu-ho coure una mica, afegiu-hi la col, el llorer, els grans de pebre i deixeu-ho coure fins que estigui gairebé cuit. Poseu els tomàquets tallats gruixuts, mantingueu al foc durant 15 minuts, retireu la sopa del foc, afegiu-hi verdures picades fines i alls triturats.

Sopa de bolets amb pèsols.

Composició:

• 300 g de pèsols
• 30 g de bolets porcini secs
• 1 litre de brou de bolets
• Pastanagues 2
• 2 bombetes
• 1r. una cullerada de mantega

Els bolets en remull prèviament, bullir, combinar amb pèsols bullits en aigua i bullir. (Aboqueu l'aigua en què van bullir els pèsols.) 5 minuts abans que la sopa estigui a punt, amaniu la sopa amb pastanagues i cebes saltejades.

Sopa de bolets amb fideïlla i tomàquet.

Composició:

• 100 g de bolets porcini secs
• 150 g de fideus
• 50 g de pasta de tomàquet
• 50 g d’oli de gira-sol
• 1 ceba gran
• 3 litres d’aigua
• 1r. cullerada d'anet picat finament
• sal

Bulliu els bolets ben rentats en aigua amb sal fins que estiguin tendres. Els xampinyons i la ceba piquem i sofregim en oli de gira-sol. Bulliu els fideixos per separat fins que estiguin cuits, poseu-los en un colador, esbandiu amb aigua bullida freda. Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua en proporcions iguals i sofregiu-la amb oli de gira-sol, fins a obtenir una densitat. Poseu els bolets fregits, la pasta de tomàquet i els fideixos bullits en una cassola, aboqueu-hi el brou de bolets i deixeu-ho bullir. Espolvorear amb herbes abans de servir.

Sopa de bolets amb orelles.

Ingredients:

• 100 g de bolets porcini secs
• 3 litres d'aigua Sal i pebre al gust

Per al farciment:

• 100 g d’oli de gira-sol
• 100 grams d’arròs
• 2 bombetes

Per a la massa:

• 200 g de farina
• 1r. una cullerada d'oli de gira-sol
• 1 ou
• 1 got d’aigua
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• sal

Bullir el brou de bolets. Retireu els xampinyons, piqueu-los i sofregiu-los amb la ceba picada fina, després barregeu-los amb arròs friable bullit, pebre i sal. Prepareu una massa espessa fresca: aboqueu farina a la pissarra, feu una depressió al mig, aboqueu-hi aigua, ou, oli de gira-sol, sal i remeneu suaument; amassar amb les mans fins que quedi llisa, sense grumolls i quan es talli, no arribarà al ganivet. Poseu la massa a la taula i cobriu amb una paella calenta durant uns 10 minuts perquè hi s'infli bé el gluten; després enrotlleu-lo en una capa fina, talleu-lo a quadrats amb un ganivet, poseu-hi carn picada preparada amb arròs i xampinyons a cadascun d'ells, doblegueu els quadrats en triangles, enganxeu bé les vores, mullant-los. Emboliqui el dit de la mà esquerra amb la base del triangle i connecteu els seus extrems oposats amb la dreta: obteniu la forma d'un ull. Bullir les orelles preparades d'aquesta manera a part en aigua bullint amb sal, posar-les en un colador i posar-les al brou colat preparat abans de servir.