Com adobar els bolets de tardor: receptes per a l'hivern

Els bolets de mel són increïbles bolets de tardor que creixen en famílies nombroses i són molt beneficiosos per al cos humà. Contenen vitamines i nutrients que poden substituir aliments com la carn i el peix. A més, es poden preparar diverses preparacions casolanes per a l'hivern a partir de bolets de tardor. Són escabetxats, fregits, secs, congelats i salats.

Els bolets de tardor en escabetx són considerats per molts com el plat més deliciós i fragant. Per tant, aquest article se centrarà en aquest procés.

Cada amfitriona, després d'haver-se familiaritzat amb les receptes proposades, sabrà com adobar correctament els bolets de tardor per a l'hivern. A partir de la versió bàsica, podeu afegir el vostre propi toc d'espècies i espècies.

Els bolets de mel tenen els seus avantatges respecte a altres bolets: no requereixen un remull llarg i una neteja a fons. N'hi ha prou amb baixar-los a aigua freda i simplement esbandir-los de les deixalles i la sorra. Les potes dels bolets, encara que dures, són força comestibles. Es poden tallar sencers o per la meitat i després assecar-los per utilitzar-los com a amaniment de sopes o salses de bolets.

Val la pena dir que a les receptes de bolets de tardor en vinagre, no es recomana afegir totes les espècies i espècies conegudes alhora. Fins i tot si decidiu fer servir alguna cosa inusual, no us excediu per no dominar el gust dels propis bolets. Hi ha 2 maneres d'adobar els bolets: fred i calent. El primer consisteix a bullir els bolets per separat i després bullir en una marinada. La segona opció és quan els cossos fructífers es bullen immediatament a la marinada.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Com adobar bolets de tardor amb all

Com adobar correctament els bolets de tardor amb all perquè els vostres éssers estimats aprecien el resultat final de la collita?

[ »»]

• 3 kg de coure;
• 1 L d’aigua;
• 2,5 Art. litre. sucre;
• 1,5 Art. l sals;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 15 grans d'all;
• 2 brots de clavell;
• 3 fulles de llorer.

1. Netegeu els bolets de les restes del bosc, talleu la major part de la tija i esbandiu-los amb aigua abundant, com per exemple en una galleda.
2. Poseu els bolets en una olla amb aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 20-30 minuts a foc mitjà, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
3. Escorreu l'aigua, deixeu escórrer els bolets i submergiu-los a la marinada bullint.
4. Preparació de la marinada: posar sal i sucre en aigua calenta, remenar i afegir totes les altres espècies i espècies, inclòs el vinagre.
5. Bulliu els xampinyons a l'adob durant 20 minuts a foc lent i distribuïu-los en pots esterilitzats, abocant la marinada per sobre.
6. Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades i cobreixi amb una manta antiga fins que es refredi completament.
7. Poseu els bolets a la nevera o guardeu-los al soterrani.

Com cuinar bolets de tardor en escabetx per a l'hivern amb ceba

Els bolets de tardor en escabetx cuinats a l'hivern amb l'addició de ceba són una excel·lent opció per berenar per a una festa festiva. Les cebes donaran a la peça el seu sabor i aroma únics.

[ »»]

• 2 kg de coure;
• 500 g de cebes;
• 1 L d’aigua;
• 1,5 Art. litre. sucre;
• 1 Art. l sals;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 3 fulles de llorer;
• 7 grans de pebre negre.

Com cuinar bolets de tardor en escabetx per a l'hivern gràcies a les instruccions pas a pas?

1. Els bolets pelats, als quals es tallen la majoria de les potes, poseu-los en una galleda d'aigua i esbandiu-los de la sorra.
2. Passar amb una cullera ranurada a una olla amb aigua, sal, portar a ebullició i escórrer.
3. Esbandiu amb aigua freda, poseu els bolets en aigua bullint (1 l) i deixeu-ho bullir.
4. Introduïu totes les espècies i espècies, excepte el vinagre i la ceba, deixeu-ho coure durant 5 minuts i aboqueu-hi el vinagre amb cura.
5. Bulliu els bolets a la marinada durant 10 minuts més i poseu-los en pots esterilitzats, al fons dels quals es posa la ceba tallada a mitges anelles.
6. Aboqui l'adob per sobre, tapeu-lo amb tapes i poseu-lo en aigua calenta per esterilitzar.
7. Esterilitzar pots amb una capacitat de 0,5 litres a foc lent durant només 30 minuts.
8. Tanqueu-lo amb tapes ajustades, aïlleu-lo amb una manta i, després de refredar-lo, traieu-lo al soterrani.

[ »]

Com cuinar bolets en escabetx de tardor amb rave picant

Per cuinar bolets de tardor en vinagre amb rave picant, no cal tenir habilitats i habilitats especials.

N'hi ha prou amb seguir una senzilla recepta pas a pas i obtindreu bolets cruixents i salats.

• 2 kg de coure;
• 2 arrels petites de rave picant;
• 1 L d’aigua;
• 1,5 Art. litre. sucre;
• 1 Art. l sals;
• 7 pèsols de pebrot dolç;
• 80 ml de vinagre de taula 9%;
• 5-8 fulles de grosella negra.

Com adobar bolets de tardor per a l'hivern amb arrel de rave picant, podeu aprendre de la descripció pas a pas.

1. Els bolets es netegen de brutícia i es renten amb aigua de sorra.
2. Aboqueu aigua freda en una cassola esmaltada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Escorreu l'aigua i ompliu-la amb una de nova, afegiu-hi una mica de sal i vinagre, deixeu-ho bullir durant 20 minuts des del moment de bullir i torneu a escórrer l'aigua.
4. Tireu un colador, doneu temps als bolets perquè s'escorrin completament.
5. Mentrestant, es prepara la marinada: sal, sucre, totes les espècies es combinen amb aigua (les arrels de rave picant es tallen a trossos petits), excepte el vinagre, es porta a ebullició i es bull durant 3-5 minuts.
6. Deixeu refredar una mica i només després aboqueu-hi el vinagre.
7. Els bolets bullits es posen en pots, s'aboquen amb adob i s'esterileixen durant 20 minuts a foc lent.
8. Enrotllar, donar la volta, aïllar amb una manta antiga i deixar refredar.
9. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, traieu-lo en una habitació fosca i fresca.

Recepta de bolets en escabetx de tardor amb llavors de mostassa

Aquesta recepta, que us permet aprendre a adobar bolets de tardor amb mostassa i mantega, us ajudarà a preparar un berenar increïblement deliciós per a qualsevol dia. L'oli vegetal farà que el gust dels bolets sigui més tendre i les llavors de mostassa - picant.

• 3 kg de coure;
• 1,5 L d’aigua;
• 2,5 Art. litre. sucre;
• 1,5 Art. l sals;
• 150 ml d'oli refinat;
• 1 cullerada. l. llavors de mostassa;
• 4 fulles de llorer;
• 5-8 pèsols de pebre vermell;
• 70 ml de vinagre 9%.

Oferim una descripció pas a pas de la recepta amb una foto que mostra com adobar els bolets de tardor:

Com cuinar bolets de tardor en escabetx amb mel i clau

La recepta de bolets de tardor en escabetx amb mel i clau és una opció de berenar molt interessant i saborosa.

Els bolets són agredolços amb notes de mel i aroma de clau. Aquesta preparació es pot servir a taula com a plat independent o afegir-se a les amanides.

• 3 kg de coure;
• 1,5 L d’aigua;
• 3 cullerades. l. mel;
• 1 Art. litre. sucre;
• 1,5 Art. l sals;
• 7-9 pèsols de pebre negre;
• 3 cullerades. l. vinagre 9%;
• Xnumx brots de clau;
• 2 fulles de llorer.

Com adobar els bolets de tardor amb mel perquè els vostres convidats estiguin satisfets amb el berenar?

1. Rentem els xampinyons pelats amb les potes mig tallades i els posem en una cassola amb aigua a bullir durant 15 minuts.
2. Reclinem sobre un colador o colador i ho deixem escórrer.
3. Aboqueu sucre i sal a l'aigua indicada per la recepta, afegiu-hi totes les espècies i espècies, excepte la mel i el vinagre.
4. Deixeu-ho bullir durant 3-5 minuts i aboqueu-hi el vinagre i la mel.
5. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
6. Distribuïu els bolets de mel en pots, premeu una mica i aboqueu la marinada colada fins al coll.
7. Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades i deixeu-ho refredar sota una manta.
8. Traiem les llaunes refredades amb la peça de treball al soterrani.

Com adobar bolets de tardor amb anet: una recepta amb una foto

Aquesta recepta de bolets de tardor en escabetx per a l'hivern amb anet es pot menjar en poques hores. És millor no reduir la quantitat de vinagre perquè l'escabetx surti com cal.

• 1 kg de coure;
• 40 ml de vinagre 6%;
• 500 ml d’aigua;
• 1 culleradetes. sals;
• 1,5 culleradeta Sàhara;
• 4 grans d'all;
• 4 paraigües d'anet / o 1 dess. l. llavors;
• 6 grans de pebre negre.

Com cuinar bolets de tardor marinats amb anet, seguint les instruccions pas a pas?

1. Netegem els bolets del bosc de la brutícia i tallem la meitat de les potes.
2. Rentem amb molta aigua i bullim durant 25-30 minuts en una cassola esmaltada.
3. Escorreu el líquid, poseu els bolets en un colador i deixeu-los escórrer.
4. Preparem la marinada: deixem bullir l'aigua juntament amb totes les espècies i espècies.
5. Després que la marinada hagi bullit durant 2-4 minuts, apagueu el foc i filtreu.
6. Distribuïm els bolets en pots estèrils i secs, aboquem la marinada calenta a la part superior.
7. Tanquem amb simples tapes de plàstic i cobrim amb una manta tèbia.
8. Passades 2 hores, posem les llaunes amb aperitius al prestatge inferior de la nevera, les deixem refredar 2-3 hores i ja es pot menjar.