contingut
L’estiu és el moment de les verandes obertes, les vacances i els menjars lleugers. Són tendències les receptes senzilles amb ingredients frescos i combinacions de sabors vibrants, com ara la carn amb salses de fruites o baies. Juntament amb la marca Indilight, hem seleccionat un veritable combinat d’estiu: cinc plats de diferents parts del gall dindi. Carns blanques per a un aperitiu, ales per a un sopar original, una barbacoa per a un pícnic i tendres panellets a la pressa. S'inclouen notes cítriques, aromes de gerds i gingebre. Sens dubte val la pena provar-ho!
Turquia és cada vegada més popular, apareix als menús dels restaurants, a les prestatgeries de les botigues i als comptes d'Instagram dels bloggers de menjar. I per una bona raó: es tracta d’un producte versàtil que combina harmoniosament propietats dietètiques i un sabor inusual a la unió de la carn vermella i la blanca. En primer lloc, recordem les qualitats beneficioses del gall dindi:
- En primer lloc, la carn de gall dindi és hipoalergènica i, per tant, és igualment adequada per alimentar nens i adults.
- En segon lloc, la carn de gall d’indi conté moltes vitamines i minerals. Per exemple, el fòsfor (sí, el peix té un competidor!), El calci, el potassi, el seleni, el ferro i el zinc, així com una sèrie de vitamines del grup B, amb una deficiència de les quals ens tornem nerviosos i irritables, la immunitat disminueix, els músculs pateixen, l’estat de la pell, els cabells i les ungles es deteriora.
- En tercer lloc, la carn de gall d’indi conté triptòfan, un aminoàcid que només obtenim dels aliments. És a partir del triptòfan que l’anomenada “hormona de la felicitat”, la serotonina, es sintetitza al cos.
- En quart lloc, el gall dindi és una excel·lent font de proteïnes, ja que conté 20 g de proteïnes però només 2 g de greixos.
Quins factors cal tenir en compte a l’hora de comprar carn de gall d’indi? Hauria de ser una marca provada que utilitzi tecnologies modernes per preservar les propietats de la carn dietètica i el sabor natural sense conservants. És millor triar un fabricant de cicle complet; en aquesta producció, normalment s’estableixen normes de qualitat del producte i s’estableix un sistema per al seu compliment.
Quan seleccioneu la carn, cuineu-la segons la vostra recepta preferida o utilitzeu els nostres 5 millors plats de gall dindi d’estiu.
Embotit de gall dindi casolà
Fer salsitxes de gall dindi a casa és bastant fàcil utilitzant les espècies disponibles. L’embotit casolà és un berenar natural i baix en calories que fins i tot els nens poden menjar sense fer mal.
Racions per envàs: 6. Temps de cocció: 1 hora.
Ingredients:
- Filet de pit - 700 gr.
- Clara d'ou - 3 unitats.
- Crema 20% - 300 ml.
- Nou moscada - pessic
- All - 3-4 dents.
- Sal - al gust
- Pebre al gust
Com cuinar:
- Talleu el filet a trossos petits, peleu i trossegeu els alls en una batedora fins que quedi cremós.
- Afegiu proteïna, pebre, sal i nou moscada, barregeu-ho bé. A continuació, aboqueu-hi nata freda i bateu-la fins que quedi homogènia. Per obtenir un color rosa més tradicional, podeu afegir 50 ml de suc de remolatxa. Agiteu el recipient de carn picada diverses vegades per eliminar les bombolles d’aire.
- Poseu aproximadament un terç de la massa en paper film, emboliqueu-la amb una salsitxa gruixuda i lligueu les vores. Això hauria de fer 3 salsitxes.
- En una cassola gran, poseu a bullir aigua a foc lent. Poseu salsitxes en aigua, tapeu-les i coeu-les 45 minuts.
- Traieu les salsitxes de l’aigua, traieu el paper film i refrigereu-les durant la nit.
Broquetes de cuixa en adob cítric
Una salsa cítrica dolça amb un subtil aroma d’estragó és la millor combinació per a kebabs de cuixa tendres i sucosos.
Racions per envàs: 6. Temps de cocció: 1 hora.
Ingredients:
- Filet de cuixa: 900 g.
- Taronja - 1 unitats.
- Calç - 2 unitats.
- Llimona - 1 un.
- Estragó (estragó) - 1 manat
- Sucre - 2 c. l.
- Sal - al gust
- Pebre al gust
Com cuinar:
- Talleu el filet de cuixa a trossos força grans. Peleu la taronja, la llimona i la llima, a la meitat i traieu les llavors.
- Triturar cítrics pelats, sal, pebre i estragó a la batedora. Aboqueu sobre els trossos de la cuixa amb la barreja resultant i refrigereu-los durant 30 minuts.
- Formeu kebabs, fregiu-los fins que estiguin tendres de qualsevol manera possible.
- Aboqueu la marinada restant en una cassola, poseu-la a ebullició, afegiu-hi sucre i refredeu-la.
- Serviu broquetes amb pa de pita i salsa cítrica.
Filets de canyella en adobat de gingebre
Els filets marinats amb gingebre són ideals quan es vol preparar un plat senzill que no estigui pesat per una llarga llista d’ingredients, però que mantingui un sabor profund i polifacètic.
Racions: 4. Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts (dels quals 30 minuts s’han de passar a la nevera i 45 minuts al forn).
Ingredients:
- Filets de canyella: 4 unitats.
- Gingebre: tros d'arrel de 2 cm de llargada (reixa)
- Salsa de soja - 50 ml.
- Llimona - 0,5 un.
- Sucre - 1 c. l.
- Salsa Worcester –1 cullerada. l. (es ven als grans supermercats, consulteu les seccions "Cuina exòtica")
Com cuinar:
- En un bol petit, combineu el gingebre ratllat, la salsa de soja, el sucre, la salsa Worcestershire i el suc de mitja llimona.
- Aboqueu els filets de baqueta amb la barreja resultant i poseu-los a la nevera durant mitja hora.
- Fregiu les baquetes a una planxa calenta (també funcionarà una paella) durant 2 minuts a cada costat fins que apareguin ratlles marrons daurades.
- A continuació, traslladeu-los a un paper de forn cobert amb paper d'alumini i envieu-lo a un forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts.
- Serviu-ho amb enciam fresc i tomàquets regats amb vinagre balsàmic.
Creps de fetge amb salsa de gerds
Els bunyols són sens dubte un dels plats de fetge més habituals, però intenteu reinventar aquesta recepta amb una deliciosa salsa de gerds. Per cert, el fetge de gall d’indi es distingeix per l’absència d’amargor inherent al fetge d’altres espècies.
Racions per envàs: 4. Temps de cocció: 45 minuts.
Ingredients:
Per a panellets
- Fetge - 500 gr.
- Luk - 1 No.
- All - 2 dents
- Ou: 2 unitats.
- Crema agra - 2 Art. l
- Farina - 3 Art. l
- Oli vegetal - 4 Art. l
- Pebre al gust
- Sal - al gust
Per a salsa
- Gerds - 200 gr.
- Sucre - 50 gr.
- Vinagre de vi blanc - 50 ml.
- Vi blanc sec - 50 ml.
- Alfàbrega fresca - 3 branquetes
- Clavell - 3 unitats.
- Midó de blat de moro - 2 cullerades. l.
Com cuinar:
- Tritureu els gerds en una batedora i tritureu-ho per un colador per desfer-vos de les llavors (si us agrada la seva textura, podeu saltar-vos l’article amb un colador).
- Passeu-ho a una cassola o a una cassola petita, afegiu-hi sucre i clau, poseu-ho a foc suau.
- Tan bon punt apareguin les bombolles, afegiu-hi vi, vinagre, branquetes d’alfàbrega i coeu-ho durant 10 minuts.
- A continuació, traieu l'alfàbrega i els claus i afegiu-hi el midó diluït en aigua freda, deixeu-ho coure 5 minuts més fins que espesseixi. Refredeu la salsa acabada a temperatura ambient.
- Desplaceu el fetge en una trituradora de carn o trossegeu-ho a la batedora, afegiu-hi cebes picades, ous, nata, farina, sal i pebre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.
- Fregiu els panellets amb oli calent durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurats i serviu-los amb salsa de gerds.
Guisat d'ala mandrosa
El forn és l’ajudant principal de tots els especialistes culinaris: malgrat el temps de cocció llarg, podeu fer altres coses amb seguretat, mentre els plats es preparen sense la vostra participació.
Racions per envàs: 4. Temps de cocció: el plat ha de reposar al forn durant 1 hora i 10 minuts.
Ingredients:
- Ales: 1,5 kg.
- Patates: 3 unitats.
- Albergínia - 1 un.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Tomàquet - 3 unitats.
- Luk - 1 No.
- All (picat): 4 dents.
- Adjika - 1 culleradeta
- Julivert - 1 manat (petit)
- Anet - 1 manat (petit)
Com cuinar:
- Piqueu les ales de gall d’indi en trossos petits amb una barreta i esteneu-les amb adjika i all picat.
- Peleu les verdures i talleu-les a trossos grans.
- Poseu verdures picades al fons d’un plat de forn i poseu-hi trossos d’ales per sobre, cobriu-les amb paper d’alumini i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora.
- A continuació, traieu el paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 10 minuts més. Piqueu les verdures finament i escampeu-les al plat acabat.
Damate fabrica productes sota la marca Indilight a la planta de processament de gall dindi més gran d'Europa. La planta està equipada amb els últims equips i funciona d'acord amb les modernes tecnologies d'embalatge i estàndards de qualitat. Per tant, és possible conservar la frescor del producte acabat fins a 14 dies sense conservants.
La producció de carn no comença en absolut amb el tall, sinó amb la sembra de camps de gra per al nostre propi aliment natural per a aviram. Això és seguit per un període de criança de cinc mesos. El cicle de producció complet us permet controlar la qualitat en totes les etapes i garanteix la seguretat dels menjars preparats, fins i tot per als nens petits.
Durant la producció, el gall d’indi es refreda amb aire durant 7-10 hores: sense immersió en aigua, sense peròxid d’hidrogen i àcid peracètic. Gràcies a això, la carn té temps de madurar i revelar tot el seu gran gust.