Sempre s’ha cregut que, com menys processat tèrmicament és un producte, més útil és. De debò?
Es creu que prestar atenció a aquests aliments és necessari per a aquells que vulguin construir massa muscular, perquè la clara d’ou és ideal per a la nutrició esportiva. El consum regular d’ous crus té un efecte beneficiós sobre l’activitat de l’estómac, el cor i les cordes vocals. En cas d’úlcera gàstrica, és útil beure proteïnes crues, ja que embolcalla la membrana mucosa.
Però sempre s’ha de tenir en compte que hi ha risc de contraure salmonel·losi o grip aviària. Tot depèn del nivell de control sanitari a les explotacions avícoles. Totes les aus es complementen amb antibiòtics per matar patògens. Però ningú vol menjar aliments carregats d’antibiòtics.
Per tant, sempre es recomana beure ous del poble, tot i que la meitat de les aus de corral pateixen diverses malalties infeccioses.
Els ous estan ben protegits de l’entrada de bacteris patògens a l’interior:
hi ha una fina pel·lícula antibacteriana a la superfície exterior de la closca. Per aquest motiu, els ous destinats a l’emmagatzematge no s’han de rentar;
no és tan fàcil entrar-hi a través d’una densa closca. Al mateix temps, la closca dels ous d’aviram és més duradora;
també hi ha una pel·lícula protectora especial a la superfície interna de la closca.
Per als bacteris no és fàcil penetrar en aquesta barrera. Però abans d’utilitzar-lo, cal rentar bé la closca amb aigua calenta. Si hi ha esquerdes o taques a la closca, és millor rebutjar aquesta delicadesa. La closca ha d'estar lliure de defectes o danys.
En primer lloc, només es poden menjar ous frescos. Si tenen més d’una setmana, no s’han de menjar crus. Podeu centrar-vos en el marcatge de la closca si confieu en el fabricant. Com a alternativa, podeu comprovar la frescor d’un ou a casa: només cal submergir-lo en aigua freda. Si l’ou flota, queda ranci. L’ou fresc s’enfonsarà al fons del recipient.
Es recomana beure ous mitja hora abans dels àpats al matí amb l’estómac buit.
Si no us agrada aquesta delícia, podeu batre l’ou fins que quedi homogeni i barrejar-lo amb suc de fruites o verdures. Podeu afegir sucre o sal per donar sabor.
Només es poden beure ous de gallina o guatlla. No s’ha de donar ous crus als nens menors de set anys. Els nadons solen ser al·lèrgics a aquest producte.
Es poden menjar ous crus, però si és necessari, cadascú decideix per si mateix. Si la resposta és afirmativa, intenteu rentar bé l’ou abans d’utilitzar-lo.
Nutricionista i consultor de l'Associació Internacional ICU SMIT
“Els ous bullits i crus són molt nutritius i pràcticament no difereixen en la composició dels micronutrients. Són rics en proteïnes d’alta qualitat, greixos saludables, vitamines, minerals, antioxidants protectors i altres nutrients. Els ous contenen el nutrient colina, que és essencial per a una funció sana del cervell i del cor. És important tenir en compte que gairebé tots els nutrients es troben al rovell. La proteïna dels ous crus no s’absorbeix tan bé com en els ous bullits. L'estudi va demostrar que l'assimilació de proteïnes en ous cuits és del 90% i en ous crus: del 50%. Tot i que la proteïna dels ous cuits s’absorbeix millor, alguns altres nutrients poden disminuir lleugerament durant la cocció. A més, menjar ous crus pot reduir l’absorció de 9 aminoàcids essencials nutritius que es troben en els ous. "
També és interessant de llegir: triar un mango.
BONA
Bé
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?