A les nostres latituds, cada temporada és rica en certs aliments i n’hi ha que estan disponibles durant tot l’any. Com es pot construir una alimentació adequada, segons l’època de l’any?
A l’antiguitat, la gent notava que en diferents mesos de l’any al nostre cos, el sistema més actiu o l’altre requereix una dieta específica. La natura és increïblement sàvia i ens permet adaptar-nos a les condicions meteorològiques i als canvis en què vivim.
L’any es divideix en 4 estacions i fora de temporada: hivern, primavera, estiu, tardor i petits buits d’ajust del temps.
A la primavera, els més actius treballen el fetge i la vesícula biliar. El gust característic d'aquesta temporada: àcid.
L’estiu és un moment de cor i d’intestí prim, i el sabor dominant és amarg.
A la tardor, treballeu activament els pulmons i el còlon; el cos requereix alguna cosa picant.
Hivernar la temporada dels cabdells durs, el gust de l’hivern: salat.
A la temporada baixa, que afecta especialment el tracte gastrointestinal, és important utilitzar el dolç.
Al mateix temps, la primavera perjudica el cos. El gust agut; a l’estiu - salat, a la tardor - amarg a l’hivern - dolç i a la temporada baixa, el millor és evitar els àcids.
Quins aliments i plats cal cuinar dins de les estacions de l'any?
primavera: peix, verdures, col, llavors, card, fruits secs, pastanagues, api, remolatxa, gall dindi, fetge. No llet, ceba, all, salses, brots de blat.
estiu: xai, pollastre, rave picant, mostassa, ceba, rave, cogombre, rave, col, tomàquets, remolatxa, carbassa, carbasses, patates, baies de temporada. Elimina les mongetes i la carn de porc.
Tardor: aus de corral, vedella, arròs, fruites. Prohibit xai, brioixeria, fruits secs i llavors.
hivern: salsa de soja, carn de porc, greix, ronyó, blat sarraí, llegums, patates, sucs. No carn de vedella, dolços i llet.
La transició de l’hivern a la primavera beu aliments dolços salats, verdures en vinagre. I entre la primavera i l’estiu: aliments agredolços i dolços.
En qualsevol temporada fora de temporada, vagi mel, fruites, fruits secs, vedella, xai, formatge, fruita, peix, marisc. Eviteu les llimones, el iogurt, les aus de corral.
En totes les estacions, menja, sense limitacions, fruites i verdures que creixen en aquesta època de l’any. Contenen vitamines i minerals rics i no estan enverinats per nitrats i productes químics.