contingut
Com saber si realment segueixo una dieta mediterrània
Subsistència
La bona combinació de grups d’aliments, l’ús d’oli d’oliva i una bona ingesta d’aigua són factors determinants
Els ritmes de vida actuals i la facilitat que ens ofereixen els aliments ultraprocessats ens dificulten una dieta mediterrània, la dieta més sana segons els experts. Així ho explica el doctor Ramón de Cangas, dietista-nutricionista i president de la Fundació Alimenta tu Salud, a la seva guia “La dieta mediterrània, de la teoria a la pràctica”
"La forma més aconsellable d'aconseguir un bon estat nutricional és apostar per una gran varietat d'aliments a la nostra dieta", explica l'expert. «Ingerint diferents grups d’aliments obtenim nutrients amb funcions específiques, amb el consegüent impacte positiu i la dieta mediterrània és ideal per aconseguir-ho, ja que no exclou cap producte ”, assenyala.
La base d'aquesta dieta són les verdures, verdures, fruites, lactis, llegums i proteïnes animals del peix, marisc i, en menor mesura, de la carn. Per cuinar, oli d'oliva i un grapat de fruits secs entre àpats. “A més, sempre hi ha lloc per als capricis i ens podem permetre llicències de tant en tant”, diu l'autor de la guia.
D’altra banda, la dieta mediterrània recomana beure entre quatre i sis gots d’aigua al dia. A més, un consum moderat de begudes fermentades (cervesa, vi, cava o sidra) sempre es pot valorar com una opció responsable per a adults sans.
Una bona dieta, descans adequat, exercici rutinari i relacions socials saludables també ajuda a prevenir malalties cròniques i mantenir la qualitat de vida “, indica l’expert en nutrició. "Menjar i beure és un fet essencial i quotidià de la vida, però, malauradament, un entorn inadequat i un estil de vida poc saludable poden perjudicar greument la salut", diu.
Dieta i salut mediterrànies: l'evidència científica
Grans projectes com PREDIMED (Prevention with a Mediterranean Diet) i PREDIMED-PLUS, el major projecte nacional i internacional de recerca sobre nutrició, han donat resultats molt favorables al patró dietètic mediterrani en termes de salut cardio-metabòlica i pes corporal. L’estudi PREDIMED observa que efectes beneficiosos de la dieta mediterrània s'aconsegueixen mitjançant la barreja d'aliments, per la qual cosa és important centrar-se en els patrons d'alimentació i no en productes concrets.
Això inclou una dieta variada en què predomina el consum de verdures, fruites, llegums i verdures, així com cereals integrals, peix, carn blanca, fruits secs i oli d’oliva. Així mateix, assenyala que un consum moderat de begudes fermentades, com la cervesa, sempre en adults sans, podria millorar el perfil lipídic i afavorir l’absorció de polifenols, un tipus d’antioxidants presents en les begudes fermentades i altres aliments d’origen vegetal.
A més, hi ha nombrosos estudis epidemiològics que relacionen el patró dietètic mediterrani amb beneficis fisiològics per al nostre organisme, la prevenció de malalties cròniques, cardiovasculars i metabòliques. D’altra banda, diversos estudis també han suggerit que l’adhesió a aquesta dieta pot ajudar evitar l’augment de pes i, a més, permet una distribució menys perjudicial del greix corporal per al nostre cos. Reduint l’augment de l’obesitat abdominal i, òbviament, reduint el pes i el greix visceral, això té un impacte positiu en determinats marcadors de risc cardiovascular.