contingut
Dieta atlàntica: en què consisteix i quins són els seus beneficis
Dietes saludables
Basat en peixos i verdures, aquest tipus de dieta habitual a la zona gallega és una gran opció de dieta saludable
La dieta mediterrània és el reflex d’una dieta sana i equilibrada, però no és l’única opció. Ni tan sols hem de sortir de la península Ibèrica per trobar una altra dieta que serveixi per al mateix propòsit: la Dieta atlàntica.
Aquesta dieta, típica de la zona de Galícia i el nord de Portugal, té molts elements en comú amb la Mediterrània, però destaca per la seva consum de peix i verdures típic de la zona. Tot i que el concepte de dieta atlàntica es remunta a fa uns 20 anys, fa deu anys que es va començar a estendre i estudiar. Ho explica el doctor Felipe Casanueva, vicepresident de la Fundació Dieta Atlàntica, que comenta que s'ha observat que la zona de Galícia "té una longevitat més gran" que altres zones d'Espanya.
“Com que no pot ser degut a una diferència genètica i la diferència climàtica és relativa, una de les explicacions és que la diferència rau en la dieta», Desenvolupa el metge.
Aquesta dieta té una característica molt especial, ja que no només dóna importància als aliments que menjo, sinó també als la manera de preparar-se i consumir. «Influeix l'estil de cuinar i menjar. El que es dóna és una dieta lenta, el «Cocció lenta» Què diuen ara ", diu el metge i afegeix:" Agafen plats d'olla i menjars que es fan en companyia d'amics i familiars i que són llargs. A més, aquesta dieta propugna deixar complicacions en preparar els àpats. «Heu de buscar el simplicitat en la preparació dels aliments, per mantenir la qualitat de les matèries primeres i, per tant, el valor nutritiu “, expliquen a la fundació.
Què es menja a la dieta atlàntica
Segons indica la Atlantic Diet Foundation, els aliments que componen aquesta dieta són els següents:
- Aliments de temporada, local, fresc i mínimament processat.
- Verdures i verdures, fruites, cereals (pa integral), patates, castanyes, fruits secs i llegums.
- Peix i marisc fresc, congelats o en conserva.
- Llet i derivats Lacti, sobretot formatges.
- Carn de porc, vedella, caça i ocells.
- Vi, normalment amb menjars, i en quantitats moderades.
- Oli d'oliva per vestir i cuinar.
Finalment, el doctor Casanueva assenyala la importància del fet que es tracta d’una dieta amb petjada de carboni mínima. "Un grup d'investigadors de la Universitat de Santiago ha analitzat diverses dietes i la seva petjada de carboni: l'Atlàntic és el que té menys petjada", explica. En ser una dieta que defensa el consum d’aliments de temporada i de proximitat, no només és saludable, sinó que també és respectuosa amb el medi ambient.