contingut
I tot es tracta d’ell
Com t’agrada el fet que pel que fa a la seva composició civada prop de la llet humana, per això els nostres avantpassats feien servir llet de civada per alimentar els nadons? O, per exemple, que els antics alemanys preparaven compreses i tintures a partir de civada? Al cap i a la fi, la civada és la delícia favorita dels óssos i els caçadors àvids els esperen emboscats precisament “a la civada”. Els óssos saben què menjar. No es pot enganyar un animal!
La civada conté fins a. A més, la civada és un autèntic titular de rècord en termes de contingut. Avui en dia, la gent ha apreciat plenament no només el poder nutritiu, sinó també el poder curatiu de la civada: també s’utilitza en dietètica i cosmetologia. Mongòlia i el nord de la Xina es consideren el lloc de naixement de la civada. I si l’arròs regna en climes càlids i humits, la civada prosperarà en llocs amb un clima moderat i fins i tot fresc.
El principal avantatge de la farina de civada és la seva capacitat per reduir-se a gelatina. La farina de civada no irrita l'estómac i els intestins, per tant és indispensable en la nutrició dietètica per a diverses malalties.
Es va observar un efecte favorable de la dieta amb farina de civada en pacients amb diabetis mellitus. Per als amants del menjar ràpid, dels menjars sobre la marxa i de les persones amb nivells elevats de colesterol en sang, la civada ajudarà a normalitzar aquesta xifra. I una informació més important: s’ha trobat un enzim en els grans de civada que actua com un enzim pancreàtic i ajuda a descompondre els hidrats de carboni. És a dir, tot i la considerable quantitat d’hidrats de carboni que hi ha a la grossa, no afectaran de cap manera la circumferència de la cintura.
Com cuinar
I què, només hi ha frotis? També ho podeu fer, només heu d’aprendre a cuinar-lo deliciosament. El famós especialista culinari ofereix dues maneres: "" i "". "Adult" que anomena una farineta feta de civada sencera, sense aixafar i sense rentar. I "nadó": qualsevol farineta feta de farina de civada triturada o premsada (inclosa la de civada). El cas és que els nens no perceben les farinetes de civada dures, escarpades i esmicolades, cosa que els adults valoren precisament per la seva densitat (hi ha alguna cosa a mastegar!). Mentrestant, el gra triturat o premsat dóna una massa enganxosa-viscosa amb un gust menys intens, que habitualment s’endolceix.
farina de civadai m'agrada flocs de porc, primer s’ha de bullir en aigua. Si esteu cuinant farinetes per a un nen, la massa resultant s’hauria de passar per un colador per tal de conservar les parts residuals “grosses” de la farina de civada (per exemple, la pellofa). Després, afegir llet i coure les farinetes.
El plat acabat es pot condimentar amb espècies i additius naturals -. Aleshores val la pena afegir nata i mantega (s’introdueixen a les farinetes ja preparades, perquè la crema no aguanta bullir, perd el seu sabor cremós).
Els panellets també es poden fer amb farina de civada. Aboqueu una mica de 500-600 ml de llet tèbia en un cassó i dissoleu-hi 1 culleradeta. llevat sec (sense portaobjectes). Combineu blat i farina de civada (160-170 g cadascun) en un bol i afegiu-los a la llet, sense deixar de remenar. Deixem que la massa pugi. A continuació, afegiu-hi 3 rovells, triturats amb sal i 2 cullerades. l sucre, 30 g de mantega fosa, remeneu-ho tot bé. Batre 3 clares d’ou i 100 ml de nata grossa per separat, barrejar i abocar suaument a la massa. Deixeu que la massa torni a pujar i coeu els panellets com sempre. A l’hora de servir-los, podeu disposar-los en un portaobjectes i guarnir-los amb plàtans i melmelada de baies.
I, per descomptat, la gelatina de civada és un clàssic rus. Es prepara a partir de cereals o flocs. Aboqueu els grans amb aigua freda (aproximadament 1: 1), poseu-hi una mica de llevat o un tros de pa de sègol, deixeu-ho fermentar durant 12-24 hores, embolicant els plats amb un drap gruixut perquè es mantingui calent. A continuació, el líquid s’escorre acuradament i es posa a ebullició, ja que la gelea ja està a punt. Calent es menja amb oli vegetal, refredat es converteix en una massa densa. La gelea freda va bé amb llet, melmelada, mel i fins i tot cebes fregides.
, metge de la cort de l’emperador Ferran I, a mitjan segle XNUMX, va aconsellar l’ús de farina de civada com a remei contra la tosi també com a remei per a malalties de la pell. La medicina popular moderna recomana una decocció de cereals integrals com a diürètic, una tintura alcohòlica d’herbes fresques, per a fatiga, insomni, esgotament del sistema nerviós i fins i tot ... com a remei per fumar.