Els panellets de patata s’anomenen panellets, un plat preferit per a nens i adults, no només a Bielorússia, on, de fet, va començar la història dels panellets, sinó també a molts altres països. A Rússia es deien panellets de patata terunum, al nostre país - panellets de patata, a la República Txeca - bramborak, i fins i tot a Amèrica hi ha un producte similar - marró hash.
Un plat ràpid i satisfactori. Draniki us ajudarà quan necessiteu alimentar amb rapidesa i sabor a un gran nombre de convidats, així com per esmorzar o sopar ràpidament. Com molts plats de dejuni, els panellets de patata en la seva versió clàssica només contenen dos ingredients: patates i sal adequades. Els panellets es fregeixen en una paella amb un fons gruixut, en una gran quantitat de gira-sol o ghee. Les patates joves no són adequades per cuinar panellets de patata, ja que contenen una quantitat insuficient de midó.
Creps tradicionals
Ingredients:
- Patates: 5 peces grans.
- Sol - 0,5 culleradetes.
Ratlleu les patates pelades en un ratllador gruixut, podeu utilitzar un ratllador especial per a pastanagues coreanes. Saleu, escorreu l'excés de suc. Escalfeu oli en una paella, repartiu la massa de la patata amb una cullera, aixafant una mica cada porció perquè quedi prim els panellets. Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. Aquests panellets de patata són molt “intel·ligents”, perquè els trossos de patata són visibles i l’escorça resulta molt apetitosa. Serviu-ho amb crema agra o llet freda.
Si ratlleu les patates amb un ratllador fi, les creps de patata resultaran suaus, de consistència lleugerament “goma” i de gust completament diferent.
Creps clàssics
Ingredients:
- Patates: 5-6 peces grans.
- Cebes - 1 unitat.
- Ou de pollastre - 2 unitats.
- Farina de blat - 4-5 cullerades
- Sol - 1 culleradetes.
Fregueu les patates pelades amb un ratllador, podeu fer servir la meitat dels tubercles en una de petita, la resta en una gran, de manera que els panellets de patata resultaran més tendres. Afegiu-hi les cebes, els ous i la farina ben picats, pasteu bé. Fregiu els panellets de patata en una gran quantitat d’oli calent durant uns minuts per cada costat, serviu-los calents.
Creps de patata amb farciment de carn
Ingredients:
- Patates: 6 unitats.
- Carn picada de vedella: 150 g.
- Carn de porc picada - 150 g.
- Cebes - 1 unitat.
- Farina de blat - 3 cullerades
- Ou de pollastre - 1 unitats.
- Kefir - 2 cullerades
- Sol - 1 culleradetes.
- Pebre negre mòlt - al gust
Ratlleu les patates crues amb un ratllador fi, barregeu-les amb carn picada, afegiu-hi ceba, que també es pot ratllar, ou, farina, kefir i espècies. Fregiu els panellets de patata, repartint-los en petites porcions en ghee molt escalfat. Serviu amb herbes i verdures fresques. Podeu utilitzar pollastre picat en lloc de carn. Una altra opció és no barrejar la carn picada amb les patates, posar una mica de patata ratllada a la paella, una cullerada de carn picada per sobre i de nou patates per fer una mena de boig.
Draniki amb bolets
Ingredients:
- Patates: 5-6 unitats.
- Bolets secs - 1 got
- Cebes - 1 unitat.
- Farina de blat - 4 cullerades
- Sol - 1 culleradetes.
- Pebre negre mòlt - al gust
Bulliu els bolets en diverses aigües, trossegeu-les i barregeu-les amb cebes ben picades. Ratlleu les patates, sal, escorreu l’excés de suc i barregeu-les amb bolets i farina. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin rossos. Un plat excel·lent per a una taula de quaresma. Es pot servir amb crema de llet o salsa de bolets.
Draniki amb formatge
Ingredients:
- Patates: 5 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge dur - 200 g.
- Ou de pollastre - 2 unitats.
- Farina de blat - 5 cullerades
- Llet - 4 cullerades.
Ratlleu les patates i les cebes en un ratllador fi, el formatge - en un ratllador gruixut. Barregeu bé tots els ingredients, fregiu-los amb oli vegetal pels dos costats. Serviu-ho amb una amanida de verdures fresques i enciam i crema agra.
Creps de patata amb mató
Ingredients:
- Patates: 5 unitats.
- Formatge cottage: 200
- Ou de pollastre - 1 unitats.
- Farina de blat - 2 cullerades
- Sosa: un pessic
- Sol - 0,5 culleradetes.
Ratlleu les patates sobre un ratllador fi, escorreu l’excés de suc, afegiu formatge cottage, fregueu-ho per un colador, ou, farina, sosa i sal. Fregiu-ho a foc fort, serviu-lo amb crema agra.
Hi ha moltes opcions per cuinar panellets de patata, sovint s’afegeixen verdures a la massa de la patata: carbassa, pastanagues, col. Els panellets de patata preparats segons qualsevol d’aquestes receptes es poden enviar al forn durant uns minuts per millorar el gust. No us alarmeu si al cap d’un temps els panellets de patata es tornen blaus, aquesta és la reacció del midó amb l’aire. Però, per regla general, els panellets de patata es mengen a l’instant, calents, de manera que fer panellets de patata és una bona raó per reunir tothom.
Altres receptes de panellets de patata es poden trobar a la nostra secció de receptes.