El peix perxa és deliciós, però tan molest en termes de neteja. Molt sovint, per això, allunyem la idea de comprar aquest peix, però no ens hi hem de desistir, ja que sabem netejar la perxa sense massa esforç i brutícia innecessària.
- Agafeu una perxa fresca, feu talls al llarg de la carena per un costat i per l’altre;
- Traieu l'aleta superior;
- Passeu el dit entre la pell i la carn del peix, sorprenentment, la pell es desprèn fàcilment de la canal;
- Retireu tota la pell dels peixos, traieu-ne el cap, les entranyes i la cua, el filet de perxa pelat - fet!
En aquest vídeo tutorial, veureu tot aquest senzill procés: