Quina mostassa on utilitzar

Hi ha tants tipus de mostassa a les prestatgeries dels supermercats que us podeu confondre. I picant, dolç, i Dijon, i…. Per descomptat, tots s’ofereixen com a complement picant als plats, però quin tipus de plats i quin tipus de mostassa és adequat?

Mostassa calenta. Aquesta mostassa és la més adequada per a plats de carn brutals. Bistecs, shashlik, porc bullit, trossos de carn al forn; tot això, juntament amb la mostassa calenta, es combina increïblement;

Mostassa dolça. És tendre i moderadament picant, una excel·lent companyia per a salses salades i adobs;

Mostassa de mel. És simplement excel·lent en adobs d’aviram, aporta un toc especiat als amaniments i també és indispensable per a les salses de peix i carn;

Fesols de mostassa francesa. Un cop proveu d’afegir-lo a un amaniment, només us enamorareu. L’explosió del gust d’aquests diminuts grans no deixarà ningú indiferent a aquest tipus de mostassa. I si afegiu aquests grans a la marinada, la carn acabada amb una escorça sobre la qual cruixin els grans picants simplement embogirà els gourmets.