Aquesta herba té un sabor picant de mostassa i notes de fruits secs al paladar. La rúcula és capaç de donar un sabor únic a qualsevol plat i és molt útil, per la qual cosa és imprescindible incloure-la al menú diari.
La rúcula està disponible el mes de maig, però molts han après a cultivar-la a la vora de les finestres; és bonica, còmoda i útil.
Propietats útils
La ruca conté alcaloides, flavonoides, vitamines K, C, b, A. És rica en iode, ferro, potassi, calci, magnesi. No obstant això, conté àcid màlic, àcid cítric, oli de mostassa i esteroides.
La ruca és bona per a aquells que pateixen úlceres estomacals o gastritis perquè enforteix la paret gàstrica.
La vitamina K ajuda a la curació de ferides, ja que millora la coagulació de la sang.
La rúcula és un producte dietètic excel·lent, millora el metabolisme, és especialment bona per a les persones que tenen intenció de perdre uns quilos de més perquè dóna sensació de sacietat.
Aquesta herba és un excel·lent remei per a la prevenció de malalties per deficiència. I redueix el colesterol a la sang.
La ruca d’oli també és un producte valuós, a més del fet que s’utilitza àmpliament a la cuina, va trobar aplicació en cosmetologia. Per exemple, les màscares amb oli de ruca reforcen els cabells i prevenen la caiguda del cabell.
Com triar la ruca
En comprar ruca, és important escollir les fulles que no flaixin, haurien de ser nítides, fresques i de color uniforme. La mida de les fulles té un paper important en el gust de la ruca. Com més petita és la fulla, la ruca és més amarga.
On afegir
Utilitzeu ruca fresca o afegir a les amanides. S'afegeix als entrepans, pizza i salses. Va bé amb plats de carn i plats de pasta.
Més informació sobre els beneficis i els danys per a la salut de la ruca llegida a l'article gran: