Foto i descripció del paraigua de Konrad (Macrolepiota konradii).

Zòntic de Konrad (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Agàric prim
• Lepiota rickenii

• Descripció
• Com cuinar el paraigua de Conrad
• Com distingir el paraigua de Konrad d'altres bolets

El paraigua de Konrad creix i es desenvolupa de la mateixa manera que tots els representants del gènere Macrolepiota: quan són joves, no es poden distingir. Aquí hi ha un típic "embrió de paraigua": el barret és ovoide, la pell del barret encara no s'ha esquerdat i, per tant, és del tot incomprensible quin tipus de barret tindrà un bolet adult; encara no hi ha anell com a tal, no s'ha tret del barret; La cama encara no s'ha format del tot.

A aquesta edat, és possible identificar de manera més o menys fiable només el paraigua envermellit, segons l'envermelliment característic de la polpa al tall.

cap: diàmetre 5-10, fins a 12 centímetres. En la joventut és ovoide, amb el creixement s'obre, adquirint una forma semicircular, després campaniforme; en bolets adults, el casquet és postrat, amb un petit tubercle pronunciat al centre. La pell fina de color marró, que cobreix completament el casquet en l'etapa "embrió", s'esquerda amb el creixement del fong, quedant-se en trossos més grans prop del centre del casquet.

En aquest cas, les restes de la pell sovint formen una mena de patró "en forma d'estrella". La superfície del casquet exterior d'aquesta pell fosca és clara, blanquinosa o grisenca, llisa, sedosa, amb elements fibrosos en exemplars adults. La vora del casquet és uniforme, lleugerament solcada.

A la part central, el casquet és carnós, cap a la vora la carn és prima, per això la vora, sobretot en bolets adults, sembla solcada: gairebé no hi ha polpa.

cama: 6-10 centímetres d'alçada, fins a 12, en un bon any i en bones condicions – fins a 15 cm. Diàmetre 0,5-1,5 centímetres, més prim a la part superior, més gruixut a la part inferior, a la base mateixa: un engrossiment característic en forma de maça, que no s'ha de confondre amb el Volvo que tenen els Amanitov (gripis i flotadors). ). Cilíndric, central, sencer quan és jove, buit amb l'edat. Fibrós, dens. La pell de la tija dels bolets joves és llisa, de color marró clar, s'esquerda lleugerament amb l'edat, formant petites escates marrons.

plaques: Blanc, cremós amb l'edat. Solta, ample, freqüent.

anell: hi ha. Pronunciat, ample, mòbil. Blanquinos per sobre i marronós per sota. A la vora de l'anell, per dir-ho, "bifurcat".

Volvo: desaparegut.

Polpa: blanc, no canvia de color quan es trenca i es talla.

Olor: molt agradable, amb bolets.

Sabor: bolet. Una mica de nou quan es bull.

pols d'espores: crema blanquinosa.

Polèmica: 11,5–15,5 × 7–9 µm, incolor, llis, el·lipsoide, pseudoamiloide, metacromàtic, amb porus brotants, conté una gran gota fluorescent.

Basídis: en forma de maça, de quatre espores, 25–40 × 10–12 µm, esterigma de 4–5 µm de llarg.

Queiloquistes: en forma de maça, 30-45?12-15 μm.

El paraigua de Konrad dóna fruits abundantment a finals d'estiu: principis de tardor, s'indica una gamma lleugerament diferent per a diferents regions. El pic de fructificació probablement cau entre agost i setembre, però aquest bolet es pot trobar de juny a octubre, amb una tardor càlida i al novembre.

El fong es distribueix per tot el carril mitjà, en boscos de diversos tipus (coníferes, mixtos, caducifolis), pot créixer en vores i clars oberts, en sòls rics en humus i residus de fulles. També es troba a les zones urbanes, als grans parcs.

Un bolet comestible, de gust inferior a un paraigua abigarrat. Només es mengen les gorres, les potes es consideren dures i massa fibroses.

El bolet és adequat per menjar en gairebé qualsevol forma. Es pot fregir, bullir, salar (fred i calent), marinar. A més de l'anterior, el macrolepiot de Conrad està perfectament assecat.

Els barrets no s'han de bullir abans de fregir-los, però es recomana portar només gorres de bolets joves.

Les potes no es mengen, per dir-ho: la polpa és tan fibrosa que costa mastegar-la. Però (les cames) es poden assecar, mòlt en forma seca en un molinet de cafè, la pols es pot tancar en un pot amb una tapa hermètica i a l'hivern es pot utilitzar per preparar sopes (1 cullerada de pols per cada tres cassola de litre), en preparar plats de carn o verdures, així com salses .

Un truc de la vida de l'autor de l'article: si et trobes amb un prat enorme amb paraigües... si no et fa mandra posar-te amb la marinada... si et sap greu haver llençat unes potes joves de paraigües tan fortes... i un munt de “si”... Això és tot, però t'aviso, la meva marinada és brutal!

Per a 1 kg de potes: 50 grams de sal, 1/2 tassa de vinagre, 1/4 culleradeta de sucre, 5 pèsols de pebre vermell, 5 pèsols de pebre picant, 5 claus, 2 branques de canyella, 3-4 fulles de llorer.

Rentar les cames, bullir 1 cop durant no més de 5 minuts, escórrer l'aigua, esbandir les cames amb aigua freda, posar en una paella esmaltada, abocar aigua bullida perquè només cobreixi lleugerament els bolets, portar a ebullició, afegir-ho tot. els ingredients, deixeu coure a foc lent durant 10 minuts, repartiu-los en pots i tanqueu-los. Utilitzo tapes d'euro, no les enrotlleixo. La foto mostra una branca de canyella.

Aquest és el meu salvament durant les festes espontànies. Es poden tallar finament en gairebé qualsevol amanida, podeu posar-los ben picats en un pa torrat al costat de l'espat. És especialment meravellós preguntar a un dels convidats: "Si us plau, córrer cap al rebost, allà al prestatge del banc amb la inscripció "Peus de mosques", arrossegueu-lo aquí!"

Entre les espècies comestibles semblants hi ha altres macrolepiotes, com ara l'abigarrada Umbrella: és més gran, el casquet és molt més carn i la pell de bolets fins i tot bastant joves ja s'esquerda a la tija, formant un patró semblant a la "serp".

L'umbel·la ruboritzant a qualsevol edat es torna vermella al tall, la superfície de la gorra és molt diferent i, en general, també és una mica més gran que la umbel·la de Conrad.

Grebe pàl·lid: un bolet verinós! – en l'etapa de "acabat d'eclosionar d'un ou", pot semblar un paraigua molt jove, en el qual la pell del barret encara no ha començat a trencar-se. Mireu bé la base del bolet. Volva en agàrics de mosca és una "bossa" de la qual creix un bolet, aquesta bossa està clarament esquinçada a la part superior. D'aquesta bossa es pot treure una cama d'agàric de mosca. La protuberància a la base de la tija dels paraigües és només una protuberància. Però en cas de dubte, no agafeu paraigües nounats. Que creixin. Ells, els nens, tenen un barret tan petit que no hi ha molt per menjar.